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米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，*后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
将贵州的牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片，另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用，米粉放入开水锅中烫透。
捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食，花溪是贵阳的一个地名哦，米粉，用清水漂过，糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎），泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜。
酸菜，
切成1.5-2厘米长段，芜荽节成8毫米左右的段，牛肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清。
*好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加，贵州牛肉粉和一般的牛肉粉做法没什么不同(无非是煮粉、放牛肉、加源须酸菜等、再加配料)，主要是配料和原材料的统一管理，所以味道好些。
*重要的是花溪牛肉粉做的早，所以吃的人比较多成了贵州小吃的一绝，步骤 2，步骤 3，步骤 1。
步骤2，牛肉、姜、冷水煮开后，捞出牛肉备用，牛肉、川芎、五味子、当归、足量清水煮沸，烹入黄酒，转文火煲50分钟改旺火加入葱白。
5分钟后，加盐调味即可，材料，牛肉500克，五味子5克，当归5克川芎5克，葱白50克。
姜1小块，水1200克，黄酒5克，食盐食量，步骤1。
问题分析，当归补血和血，调经止痛，润燥滑肠，党参补中益气、健脾益肺，枸杞清肝明目滋阴。
牛肉含有丰富的维生素B6和水溶性营养物，利于肌肉长成，意见建议，当归党参枸杞可以减轻牛肉的燥性，并加以补肝肾滋阴，协调阴阳，当归党参枸杞牛肉汤补而不燥。
主料，牛肉 辅料，当归 红枣 党参 黄芪 盐 当归牛肉汤的做法步骤将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里，加水浸泡一小时左右，将牛肉(选牛筋和牛腩各占一半为宜)清洗干净，与凉水一起放入高压锅中烧开、撇去浮沫。
药材包和泡药的水倒入高压锅，上盖继续煮，待锅出气后大火煮二十分钟，改中火煮二十分钟即可，将药材从浸泡的水里捞出，装入煲汤袋（鱼袋）里，弄紧袋口、继续浸泡。
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