山当归的作用(基础的香料有哪些，各自的作用是什么？)

本文导读目录：

1、基础的香料有哪些，各自的作用是什么？

2、种植当归如何防治地蛆？

3、白当归与红当归的功效和作用

基础的香料有哪些，各自的作用是什么？

　　白芷、良姜它们有个共同点就是去腥，但白芷有个缺点就是量过多会出现苦涩味，故而很多卤菜师傅会用白芷和良姜配合使用有很好的互补，白芷也可以和白扣配合也是互补的关系，白芷和白扣提香，白芷和良姜提鲜、。

　　砂仁和丁香一样是提后香的香料，同样它们都属于霸道型香料，我们在使用时应该减少其用量避免香味过于浓郁，当然砂仁和丁香是可以叠加使用，草果和陈皮有解腻、定味的效果，同时也会增加卤制品的层次感。

　　在卤制油腻的食材时比如，牛肉、五花肉等可以将草果的用量靠前，陈皮多使用在禽肉类卤菜，与白芷效果极佳搭配可以化苦涩为回甘，砂仁，草果、陈皮。

　　丁香、草寇，八角、桂皮，两者功效显著，丁香的功效为透骨香，草寇为脱骨香，两者之间区别在于丁香是肉香、后香的重要推力，而草蔻则是改善肉质的口感。

　　八角、桂皮常被置于“君”料的位置，香味浓郁，在制作不同的卤制食材，它们量则会出现变化，比如在制作内脏类，桂皮使用量会多余八角。

　　配合白芷、丁香这会出现回甘味，缺点是多余八角量香味会淡一些，白芷、良姜，香料是为卤菜祛异、增香的原材料，它们的组合搭配决定了卤菜的口感和香味，接下来介绍的几种香料几乎在每一款配方中都能见到它们的身影，也常被卤菜做为基础香料，它们分别是，八角 桂皮 丁香 砂仁 草果 白芷 陈皮 草寇 良姜，想要配制一款好的卤菜香料配方就需要针对不同风味进行香料搭配使用。

　　组合香料的前提则是必须架设基础香料框架，有了基础香料的组合框架搭配一些辅助型香料一款完美的卤水配方就算完成了，接下就跟大家介绍常被设定为基础料的香料及其功效。

种植当归如何防治地蛆？

　　种植当归如何防治地蛆，种植当归时，根蛆是在土壤中危害发芽的种子，当归根茎部位，是一种双翅目蝇、蚊的幼虫，常常造成当归的损失是严重的。

　　地蛆有种蝇、葱蝇、果蝇，韭蛆，种蝇、果蝇、葱蝇属于花蝇科，韭蛆属于尖眼蕈蚊科，在防治时，要针对不同害虫发生期适时防治，韭蛆的药剂防治，①韭蛆成虫羽化期，顺当归畦地施用2.5%敌百虫粉剂。

　　每亩地施用4～5斤，或者上午9～11点钟时喷施2.5%溴氰菊酯乳油200倍溶液，或者50%辛硫磷乳油1000倍溶液，还可以使用氯氰菊酯、噻嗪酮、吡虫啉等等药剂喷施，②在幼虫危害盛期，使用90%敌百虫晶体或者50%辛硫磷乳油800倍溶液在当归蔸部喷雾或灌根。

　　【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注三农达人旭日东升付先，一起探讨三农问题，】，种蝇果蝇的药剂防治，①在成虫发生期。

　　在当归地里喷5%杀虫畏粉，还可以喷雾10%溴·马乳油2000倍溶液，或者可以喷洒2.5%溴氰菊酯乳油3000倍溶液，或者喷施氯·马乳油2500倍溶液，每施药一次间隔一周，连喷2～3次。

　　若是地蛆已经钻入当归幼苗根部时，可以使用50%辛硫磷乳油800倍溶液灌根，②药剂处理当归地，使用50%辛硫磷乳油每亩200～250克兑10倍的水，喷在50～60斤细土上，搅拌均匀后，沿当归畦地洒施。

　　随后浅锄与土壤表面混合，或者使用相同量的毒土在播种时和种子一起洒入，随后盖土，或者在施有机肥时加人毒土，或者结合浇水施入，同时能兼治所有地下害虫，③当归种子的药剂处理，使用50%辛硫磷乳油拌种，一般药剂、水分、种子的重量比例为1。

　　40，500，可以兼治蛴螬、地老虎、金针虫、蝼蛄等等地下害虫，④使用毒饵，使用50%辛硫磷乳油50～100克，拌稻谷、小麦、大米饭等等饵料3～4千克，撒洒在当归地里，可以兼治所有地下害虫，总之。

　　当归种植，地蛆主要危害发芽的种子幼苗、幼根、须根和主侧根，影响幼苗的生长，影响当归的品质，影响当归的产量，可以在不同的时期使用不同的药剂防治。

白当归与红当归的功效和作用

　　著名的当归补血汤，就由当归和黄芪组成，如果再加入党参、红枣，补养气血的功效更强，当归又是妇科要药，因为当归不仅能补血，而且能活血，*宜用于妇女月经不调。

　　由当归与熟地黄、白芍、川芎配伍而成的四物汤，就是妇科调经的基本方，经行腹痛，可加香附、延胡索，经闭不通，可加桃仁、红花，1，适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。

　　当归还宜用于血虚肠燥引起的大便秘结，因为当归有养血润肠的功效，常与肉蓉、生首乌、火麻仁等润肠药配伍同用，许多补养气血的药膳名方，当归也是重要成分，诸如当归生姜羊肉汤、十全大补汤、药蒸旱鸡等等，由此可见，驰名中外的当归，确实不愧为血家圣药和妇科要药，当归也常用于痈疽疮疡。

　　因为当归活血化瘀，能起到消肿止痛、排脓生肌的功效，治疗疮疡的名方仙方活命饮，就以当归与赤芍、金银花、炮山甲等同用，主治血虚、血瘀诸症，眩晕头痛。

　　心悸肢麻，月经不调，经闭，痛经，崩漏，结聚，虚寒腹痛。

　　痿痹，赤痢后重，肠燥便难，跌打肿痛，痈疽疮疡，4。

　　月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用，具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效，当归也宜用于疼痛病证。

　　因为当归有温通经脉、活血止痛的功效，无论虚寒腹痛，或风湿关节疼痛，或跌打损伤瘀血阻滞疼痛，都可使用当归，当归味甘、辛、微苦，性温。

　　归肝、心、脾经，香郁行散，可升可降，2，热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。

　　当归做法指导，1，主要以辅疗形式添加到粥，汤中，当归食疗作用，2，一般生用，为加强活血则酒炒用，又通常补血宜当归身。

　　破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力，和血（补血活血）用全当归，3，心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍，则补血之力更强。

　　5，年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者，可与火麻仁、枳壳、生地等配伍 其他回答 海绵宝宝1 2009-03-06 21，04，49 　当归入药，由来已久，早在《神家本草经》中就将它列为可补可攻的中品药。

　　既可扶正补养，又可攻邪治病，当归的首要功效，就是补血，血虚引起的头昏、眼花、心慌、疲倦、面少血色，脉细无力，*宜使用当归。