当归煲鸡的功效与作用(枸杞，当归，红枣鸡汤怎么炖？)

本文导读目录：

1、枸杞，当归，红枣鸡汤怎么炖？

2、当归和天麻炖鸡有什么好处？

3、当归煲鸡汤的家常做法？

4、当归天麻炖鸡汤的功效

枸杞，当归，红枣鸡汤怎么炖？

　　4.冲冷水定型，飞水处理好的鸡应迅速捞出，在冷水下冲洗干净，这样一方面可以冲掉飞水时鸡身上附着的一些浮沫二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性，5.辅料处理好备用。

　　姜切片，红枣洗净、去核，当归切片，枸杞洗净，关注我的头条号→【早康枸杞】，我们一起探讨养生健康知识，6.鸡和辅材（红枣。

　　当归，枸杞）一同入砂锅、要采用水“生”热、煲鸡汤宜冷水下锅而且水要一次加足，切忌中途随意添加水，一般来说半只1.5斤左右的鸡应该放1500毫升左右的水，让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味，炖鸡汤应先大火约10分钟打开盖子，在沸腾的状态下撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈没任何杂质，撇好浮沫后再转文火。

　　再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味，2.啤酒和花椒一同倒入盆中将鸡浸泡半小时，浸泡，煲鸡汤前可以把洗干净的鸡，放入啤酒中30分钟，这样一来可以去除鸡皮上的异味和腥味、二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩，利用了*简单易得的材料却可以收到非凡的效果，3.焯水、水烧50度左右把鸡料酒入锅焯水、水开后2分钟捞出焯水（飞水），所谓飞水就是把鸡、冷水、料酒一起放到灶上点火煮到沸的过程。

　　通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊、鲜香无异味，1.选鸡，人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适，童子鸡的肉含蛋白质较多且含弹性结缔组织极少更易被人体吸收，其次用来炖鸡汤的鸡*好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚适合大病初愈的人喝，现杀鸡要先冰冻，买活鸡主要是为了保证肉味的鲜美。

　　鲜鸡买回来之后应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤，这样的鸡肉肉质才是*好的，做出来的汤味道才会更鲜美，7.文火煲2-3小时、火候要适当、煨汤火候的要诀是大火烧沸小火慢煨，这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来使汤鲜醇味美，只有用小火长时间慢炖才能使浸出物溶解得更多既清澈又浓醇，放盐，放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味，不管是有的人说下锅时就放盐。

　　还是半熟时放都不对，盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定—汤味淡、肉也炖不烂，盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放，放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖不光味道全进去了而且鸡汤鲜味更浓，注意放盐进去后不要搅拌那会留下一股生盐味。

当归和天麻炖鸡有什么好处？

　　当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效，天麻，具有息风止痉，平肝潜阳，祛风通络的作用。

　　鸡中含有丰富的蛋白质和矿物质，三者炖在一起促进肌肉和骨骼的发育，增强骨骼的密度，适合生长发育期、骨折、骨密度低的人群食用。

当归煲鸡汤的家常做法？

　　将所用的食材入高压锅内胆加入清水及食材，准备好半只鸡，步骤6，步骤11，按个人口味添加细盐及枸杞，压煮好后，当显示灯绿色就可以了。

　　将鸡用温水焯洗一下备用，主料，鸡半只，黑枣6粒，当归15克，步骤2，步骤9，步骤7。

　　步骤1，做法步骤，选择好食材及烹饪模式，将姜改刀，葱当归洗切好，步骤10。

　　再准备姜，当归，葱，枸杞适量，一份鲜美的当归鸡汤就完成了，步骤5。

　　这样子四十分钟就可以煲出老火汤才有的鲜美鸡汤哦，再将焯好的鸡入高压锅，步骤8，辅料，姜1块，葱适量，细盐1茶匙，枸杞少许。

　　步骤3，步骤4。

当归天麻炖鸡汤的功效

　　2、当归和天麻都是常见的中药材，当归是补血活血、调经止痛的良药，而天麻可以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症，而当归天麻炖鸡不仅营养价值丰富，还有着增强体力、强壮身体的作用，1、可以为人体提供氨基酸、钙、镁、磷等元素，食用可以促进肌肉和骨骼的发育，增强骨骼密度，当归天麻鸡汤是一种药膳，有滋补的作用。

　　而且鸡肉中含有的蛋白质可以同时增强体液免疫和上呼吸道粘膜抵抗力的作用，可以增强人体对于病毒或者细菌的抵抗力，因此吃当归天麻鸡汤可以提高免疫力，3、当归补血活血，调经止痛，润肠通便，天麻具有镇痛、镇静、抗惊厥、降低血压、明目、增智作用，同时具有祛风湿，止痛、行气活血的功效。

　　鸡肉是蛋白质**的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，钾硫酸氨基酸的含量也很丰富。