当归作用及禁忌(有哪些关于当归的烹调知识？)

本文导读目录：

1、有哪些关于当归的烹调知识？

2、食用当归有哪些作用呢？

3、当归的吃法禁忌

4、什么人不能喝当归汤什么体质的人不能喝当归汤？

有哪些关于当归的烹调知识？

　　此外，当归当中的当归油属于挥发油，长期暴露在空气中很容易因挥发油挥发过多而失去功效，脂肪肝、高烧、急性感染、感冒等疾病都不宜服用当归，所以，当归的质地其实更重要，当归，作为补血、活血*主要的中药材。

　　大多数人都认知只有女的才可以都服用，其实不然，男女老少都可服用，只是女性有生理期，服用的机会相对较多，当归可以用做煲汤（补血）以及和黄芪红枣配伍用作红枣黄芪当归蛋（气血双补）。

　　当归虽好，但是选不对、储存不对、用不对的话，不仅无效，甚至还会对身体造成负面的影响，那还不如不用呢，所以，当归一般建议密封、放冰箱保存。

　　由于当归具有补血、活血的功效，高血压人群盲目服用当归可能会导致脑溢血的情况，虽然大部分都可以用，但是还是有一些服用禁忌的，当归油丰富的当归香气必定会很大，但是香气大的当归所含的当归油不一定多（可以是人工添加），长期上火的人群，好当归的质地应该软的。

　　对折不会断，因为当归的主要有效成分在于其中的当归油，油脂丰富的当归质地都较软，很多人吃当归都容易上火，这里提供一个额小技巧，长期吃当归上火的人群可以在烹调当归前先隔水蒸20～30分钟，这用再熬汤就没这么容易上火了，要懂得当归的烹调知识前首先要学会如何选当归，对于普罗大众来讲，只要学会两点就够了。

　　当归等带有滋补性质的中药材所含的营养成分都比较丰富，储存不当很容易出线受潮、虫蛀等情况，变质了的当归就不能再用了，初潮前的女性，没有血虚、贫血等疾病的男性。

食用当归有哪些作用呢？

　　食用当归有补血、调经止痛、活血止痛、润肠通便、润肠通便、延缓衰老的作用，食用当归时要注意当归用量，用量不当会加重出血，月经过多、有出血倾向，也会出现腹泻症状，另外阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用，热盛出血者禁服。

　　大便溏泄者慎服，大肠滑泻、阴虚火旺、舌苔厚腻者忌食。

当归的吃法禁忌

　　方二，取桂圆肉20克，当归15克，鸡肉500克，当归黄芪补血是中医的经典方，一般黄芪和当归两味药以5∶1比分组成，临床上主要用于严重贫血、气虚的病人，中医强调，气为血之帅，血为气之母。

　　气血双补，相辅相成，起到很好的益气补血的作用，黄芪味甘，性微温，归肝、脾、肺、肾经，有益气固表、敛汗固脱、利水消肿之功效。

　　当归身能补血，当归尾可活血，临床上主要用于调经止痛、润燥滑肠，主血虚诸证，如月经不调、经闭、痛经，肠燥便难、风湿痹痛等，当归黄芪补血汤适用于气血两虚，久病初愈的人，但要注意，中医认为。

　　气与血“密不可分”，既相互对立又相互依存，共同维持人体生理活动，因此，在治疗时除采用活血化瘀外，需加入一定行气的药物，方可达到治疗的目的。

　　此外，普通人在感冒期间和女性在经期不能喝，服用时，建议去渣滓，空腹时温服，先将鸡肉炖至半熟，再放入桂圆肉、当归，与鸡肉一起炖熟后服用，当归桂圆鸡肉汤主补心气，对于轻中度贫血、睡眠不好的病人。

　　效果比较明显，中医认为通过血络的连接和渗灌，使心、脉、血络和血构成一个相对独立的封闭系统，从而使血液循环，润泽周身，桂圆肉性温味甘，能很好地滋养心血。

　　有良好的滋养补益作用，它能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张，非常适合长期失眠者食用，当归既能补血又能行血，加上鲜美的鸡肉汤炖熟，对贫血和失眠人群，调节作用明显，因此，对于当归的使用，也要根据自己情况来使用。

　　不可盲目用药，既然是可以使用当归的，也不宜长期过量的食用，以免会影响到身体健康，方一，当归10克，黄芪60克，煎水饮。

　　可以吃当归的人群很多，但是一定要适量服用，要不，很容易产生副作用，当归的禁忌较多，但服用要留意，过量口服当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失，当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应。

　　可自行缓解，大剂量给药，会导致血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止，当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成死亡，临床使用当归不可过量。

　　服药后也应注意有无不良反应，因而，*好按医嘱服用。

什么人不能喝当归汤什么体质的人不能喝当归汤？

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