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牛骨汤不用清水也可以 1.将牛肉和牛腩放入沸水中烫去污血，捞出后切成3厘米小段备用。2.所有药材用水洗净后，取出沥干水分，浸泡在牛骨汤中30分钟。
3.将制作方法1的牛肉、牛腩、制作方法2的药材牛骨汤和米酒放入汤锅中，用小火炖约3小时。起锅前加盐调味。药材:川芎4片，伏苓4克，北芪10克，甘草3克。
熟地6克，红枣8粒，桂枝5克，米酒1000ml。
1、八角、栀子、茴香、丁香、丁香、陈皮必须大，辅助香料叶、山奈、山奈和砂仁是使香味飘动的关键。根据一位在这个行业工作多年的大师的经验，八角、茴香、陈皮和栀子的香料应该大约是干辣椒的一半，看到这里，我相信很多朋友和小明**次闻到它时都是一般的，这么大的味道不会太浓，用师傅的解释唱歌靠腔，做螺蛳粉靠汤。
不幸的是，这种汤的生产费时，所以在实际过程中没有办法经常煮，所以他们做了一个高浓度的底汤，根据实际用量，然后按水的比例使用，所以用量相对较大。
，二，用黑米米香和小豆蔻加香料粉，两种搭配可以消除蜗牛的鱼腥味，同时改善香气，香气类型更多样化，所以香味水平会显得丰富，黑米的剂量可以等同于主胡椒，胡椒，三，煮蜗牛不需要蜗牛和石蜗牛。
冰糖可以增强新鲜度和回味，还可以调和辣椒和辣椒的辣度，使辣度更加醇厚。1.准备汤，也就是螺蛳汤。真正的螺蛳粉没有螺蛳，米粉的味道基本来自螺蛳汤。
可以用田螺肉或者河里的小螺蛳肉，味道差不多。2.先把买来的螺蛳活下来，用清..，以下介绍螺蛳粉的做法供参考。准备材料:米粉:一包，卤汁:一包，酸笋:一包:醋:适量，辣椒油:少许，酸笋:一包:酸豆:一包，腐竹花生:一包。..。
3.将螺丝水沥干，将热油、蒜、姜、蒜、红辣椒、紫苏煮沸，炒好后倒入螺丝翻炒。
加盐、鸡精、蚝油、料酒至4分熟，加水小火炖2小时以上，2.将田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉螺丝..，*后，让我们来看看如何在这三个关键点下配置一个简单的螺蛳粉汤底。
香料粉配置:辣椒干150克，辣椒120克，黑米120克，八角60克，陈皮50克，栀子50克，肉桂40克，香叶30克，山奈30克，丁香25克，砂仁20克，白蔻20克(因为我阿姨以前做螺蛳粉的时候经常用草果，小明加20克草果配方也不错。）以上制成香料粉备用。
准备10斤左右的水，加入2斤猪骨、半斤鸡架、3斤半左右的石螺(这些材料只有预处理后才能使用。
准备10斤左右的水，加入2斤猪骨、半斤鸡架、3斤半左右的石螺(这些材料只有预处理后才能使用。
），然后加入150克香料粉，*后加入100克生姜和葱。大火沸腾后，用小火盖锅煮两个小时左右，打渣。
使用可以根据3公斤汤加10公斤水，有些地方味道重可以少混合，获得丰富的味道，汤底可以做螺蛳粉需要根据特定的味道加入鸡精、盐、冰糖等调味料，。所谓药膳粥，是在粥中加入几种中药煮的粥。根据自身身体状况，可选择补气、养血、养阴、润肺等。
但不适合像煮中药一样，一下子加很多种，既要补气养血，又要健脾补肾。
牛肉是补气的，可以适当加一些补血的药材，做成当归牛肉粥。
枸杞、党参、陈皮、牛骨、牛肉、大米。
胡萝卜、葱姜、盐、蛋清、料酒等步骤：1、将牛骨打碎焯水。
将葱段、姜片、料酒放入锅中，大火烧开，小火炖2小时，当归、枸杞、党参。
将陈皮洗净放入锅中，炖40分钟，炖好后取出牛骨和中药，备用牛骨汤，2、牛肉切丝，加姜片。
料酒、蛋清、盐、花生油搅拌均匀，腌制15分钟，砂锅中加入适量牛骨汤。
大火煮沸后，加入提前浸泡过的米饭，搅拌几次，盖上盖子，直到文火煮20分钟，开始搅拌10分钟左右。4.粥煮粘后。
将腌制好的牛肉、胡萝卜丝、姜丝放入粥中，煮10分钟，加盐、胡椒、葱。
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