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原料，猪心1个，人参10克，当归15克，做法，鸡宰杀后剖洗干净，用开水尒透。
放入凉水中洗净，沥干水分，当归洗净，切块，姜、大葱切段，将当归、姜、大葱装入鸡腹，背朝下放入砂锅，注入适量清水。
加盐、料酒，大火烧沸，再改用小火炖充鸡肉酥烂，调入味精即可，当归炖猪心，做法。
人参、当归洗净切片，猪心去肥脂，洗净，把人参、当归塞入猪心内，放入锅内，加沸水适量，小火炖3小时即成，当归。
又名干归、云归、秦归，为伞形科植物当归的干燥根，当归炖母鸡，功效主治，补血活血，调经止痛，润肠通便，适用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌打损伤、痛疽疮伤等症。
原料，母鸡1只(约1000克)，当归20克，姜、大葱、盐、料酒、味精各适量。
补血药，有当归、熟地、白芍、何首乌等，当然首推当归，此药既补血又活血，且能通便，还同山楂一起收补而不滞之效，若肝肾亏虚可选熟地。
本品补真阴填精补髓之力强，鸡为血肉之物，本身就可气血双补，一般而论，补气药有人参、黄芪、党参、山药、白术等，就看需补哪个脏器之气，人参可补周身之气，黄芪特长于补肺气治脏器下垂之证。
山药补肺益肾，白术健脾燥湿如此等等，但用补气之药要注意两点——一是气升，为了所补之气不跑冒，一般加点敛降之药让其气归宅，敛可加山茱萸降可加山楂更可强化补性收补而不滞之效，且山楂有助消肉食之功。
二是补气药性温易上火，可加适量知母以抑热，自酌根据自己的体征择优而定加什么补气补血之药炖鸡??。
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