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3、当归炒肉的做法？
羊肉当归是一个秋冬滋补汤，做法，首先把所需材料备好，羊肉1000克切块，生姜切片，葱切段，把葱白和葱苗分开，葱苗切成葱花。
当归6片，圆肉10个去核，枸杞一小把，党参2支，把羊肉葱白和几片姜片一起放锅里加入冷水刚没过肉即可，大火烧，直到水开见到泡沫，把羊肉过冷水清洗。
洗干净锅，烧热锅，放少量油爆炒姜片羊肉，翻炒几分钟，把炒过的羊肉放到砂锅里，加入适量的水，把之前备好的材料洗干净一起放砂锅里。
大火煲半小时，再文火煲一个小时，到时后加入适量盐和葱花即可，这样做非常美味哒。
8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁，正宗的羊肉煲本来应该放点当归的，用红萝卜马蹄汁代替。
就比较清润，而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了，在煲里炖大概一个半个小时就可以了，5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉，制作步骤，1、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来。
煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来，1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段，青萝卜切两半，做法二，食材准备。
6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香，2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限）。
再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡
椒粉、香油、味精、盐等调味，7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖，羊腩3斤。
花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等，4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆。
爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒，3、加少许羊油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣。
香叶，花椒和八角，制作步骤，2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。
经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
用料，当归头15克，盐3克，红枣6枚，味精2克，猪里脊肉400克，鸡精2克，料酒10毫升，芡粉20克。
生姜5克，白糖15克，葱10克，素油50毫升，将当归头润透，切片，撒人料酒，炒香，瞭冷，红枣洗净。
切片，去核，猪肉切丝，再放入沸水锅氽一下，去血水，用芡粉、白糖、味精、鸡精抓勻，生姜切片，葱切段，将炒锅放武火上烧热，加入素油。
烧六成热时，下入生姜、葱爆香，随即加入肉丝、料酒、当归片、红枣，炒熟，加入盐、鸡精、味精即可，做法。
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