当归党参鸡汤的做法(清汤鸡怎么炖才香？)

文章出处：xingyunseed.com 责任编辑：兴运药材网发表时间：2022-11-18 01:13:41

今天给各位分享当归党参鸡汤的做法清汤鸡怎么炖才香？的知识。

本文导读目录：

1、清汤鸡怎么炖才香？

清汤鸡怎么炖才香？

　　用料，同时起两锅，大的锅水大开后下鸡块，再次滚开撇去浮沫，砂锅做水准备开后下准备好的鸡块，清炖鸡属于客家菜，主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是炖。

　　鸡肉蛋白质含量高，且容易被人体吸收，可作为食补菜品，袁枚《随园食单》中开篇写到，鸡宜骟嫩，不可老稚。

　　小贴士，如果要加盐的话，一定要在*后关火前加，中间炖制的时候是不放盐的，清炖鸡的做法新鲜的山鸡一只，砂锅里的水要烧开再放鸡块，清炖鸡，分割剁成鸡块，大小随意看心情，如果有选择的话。

　　*好用小葱，小葱打结丢到锅里，捞的时候也好捞，味道也比较柔和，因为是下午刚刚宰杀的，血水还比较多。

　　炖制一小时之后，感受一下炖了一个小时的鸡肉~关火之前可以根据个人口味适量的加少许盐，清单里我写了加盐，但平时做的时候我是不放盐的，不放盐可以明显的尝到枸杞与鸡肉淡淡的甜味，以及当归特有的清香~，除了盐以外的所有调料先入砂锅煮开，再放入焯好的鸡块，转小火炖一小时左右，具体时间可参考鸡的大小年限做调整。

　　野山鸡1只、鲜姜片4-5片、葱1小颗、红枣数颗、枸杞子一小把、当归2小片、玛卡片4-5小片、八角2颗、花椒少许、盐少许，鸡肉选择的比较好，出来的汤就会很干净，没有太多的油浮在汤面。

当归党参鸡汤的做法清汤鸡怎么炖才香？的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读！

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