兴运药材网
网站地图| 咨询热线：18993159415/18993159415
年专注于中药材供应
厂家直供支持定制批发零售
文中前言文件目录：
3、白卤料配方做法？
10、整鸡切片，摆盘，（整鸡早已炖很酥烂了，假如是宴请服用，就可以不用切片，立即放进大一点的圆碗中，再加上切成小块的猪肚上菜，）。
作法流程，9、再将猪肚切成小块，7、走红烧开，再改小火，慢炖90分钟，3、整鸡去调头，颈部，鸡腚和凤爪，将整只鸡塞入猪肚里。
（较为正宗作法会把白胡椒粒炒出香味，随后捣烂，放进茶包袋中，塞入鸡肚子里，），1、先清理猪肚。
猪肚要清理三遍，**遍，用流水清洗掉猪肚
中的黏液和植物油脂，（这个菜得用整副的猪肚，整副的猪肚难以购买到，因此建议到菜市场提早一两天跟商家订购，），2、第二遍用盐不断手洗。
再换流水冲净，第三遍在猪肚上上洒水淀粉，不断揉捏，流水冲净，（三遍清理，猪肚才可以完全清洗干净，整洁没有异味的猪肚，是这个菜成功的基石，），4、用棉线将猪肚两边都扎牢。
很紧就越好，8、从锅里取下肚包鸡割开，略微冷后，取下整只鸡，5、煲汤这个锅要大一些，要能够完全装进一整只肚包鸡。
倒进开水，彻底盖住猪肚，让猪肚浮上来，6、放进北芪、麦冬、玄参、黄芪党参、生姜片、大枣，（药房都就可以买到这种中草药材，）。
凤爪煮开后倒出来用凉水再冲一下，把白沫子冲洗干净，然后跟豆腐干、厚豆腐皮一起放进电高压锅里，先后放进香料包（我就是用纱布把麻椒、朝天椒、良姜、桂丁、川芎、八角包裹起来用棉绳绑紧）生抽酱油，老抽王，米酒，糖，盐。
生姜片，再放入300mL的沸水，开火烧到冒汽熄火冷切5分钟（便是直到能够打开表盖才行），打开表盖后把压力锅里块料加料汁一起倒进炖锅中，添加葱（打个结）、5克十三香逐渐文火炖5min改小火炖20分钟（爱吃再烂一点的就延长时长，自然，一开始水也要放多一些），*终5分钟之内放少许味精出香味。
香料包，茴香8克，桂丁5克，麻椒4克，山楂果3克，白芍2.5克，三奈2.5克，白豆蔻3克。
生甘草1.8克，1、家做五香白卤，3、与五香的重要区别是香料用7种，提升些香气层级，此外浓香型不一样，你们可以按自己的意愿挑选，把猪棒骨和鸡骨架清洗一下，再次放入，烧沸再转小火1.5小时。
放进适当盐调准咸度口感，捞起来姜蒜无需，既能酱卤各种各样食物，调料，猪棒骨1.5斤（砸断），鸡骨架2个。
小葱50克，姜片30克，冷水10斤，香料组，麻椒8克，肉蔻4克，良姜5片，白芍2.5克。
三奈2.5克，调味品，米酒50克，食用盐适当，将香料用清水浸过，炒干出香做一下解决，装进料包预留，2、七味白卤，猪棒骨和鸡骨架提早用温水侵泡流血水，随后凉水入锅缓升温绰水。
撇净白沫子，将大骨和鸡骨架捞起来，把绰水的原汤回应，再倒入葱、姜、米酒、香料包等（姜蒜还可以用纱布包好放进）。
电话
18993159415
18993159415
18993159415
微信
微信咨询
手机站