当归蒸鸽子的做法(清蒸鸽正宗做法？)

本文导读目录：

1、清蒸鸽正宗做法？

2、404

3、乳鸽汤用什么煲汤*好喝？

4、鸽子干炖怎么做？

清蒸鸽正宗做法？

　　2，然后倒两勺米酒，放高压锅里隔水蒸十五分钟即可，不用加葱姜蒜，这样蒸出来的鸽子非常美味，鲜甜，配料，鸽子一只，鸽子洗净。

　　全身抹盐，包括肚子里，喜欢清单的就少抹，喜欢重口味的就多抹，腌制十五到三十分钟，1，米酒两勺。

　　腌制好后，放碗里，加适量水，也可不加水，此加水步骤看你是不是想多留一些鸽子汤下面下饭之类，我一般加小半碗水。

　　如果水多就再适量加一些盐，辅料，清水适量，3.。

404

　　提问。

乳鸽汤用什么煲汤*好喝？

　　香菇乳鸽汤，乳鸽1只、香菇5朵、生姜3片、盐少许，问，如果鸽子不焯水要怎么处理，【调料】，料酒30克，茶树菇乳鸽汤，乳鸽1只、茶树菇60克、红枣6个、生姜片3片、盐少许，答，鸽子的肺腥味很重。

　　而且不把肺去掉，炖出来的汤也会很浑浊，我想说，做鸽子汤有腥味是没处理好，而处理好的鸽子汤是不会有腥味的，和我们平常喝的鸡汤差不多的味道，如果你感兴趣就接着往下看。

　　我把做鸽子汤不腥的问题给讲清楚，*后再介绍几种煲汤*好喝又营养的搭配，石斛乳鸽汤，乳鸽1只、铁皮石斛5克、红枣5个、枸杞10粒、盐适量，答，虽然都是淮山，但在功能上会有差别，但都富含多种营养元素，所以无论你用哪种淮山都可以，但要注意的是。

　　我们在购买晒干了的淮山片时，一定不要买那种很白很漂亮的那种，因为这种很白的淮山片一般都是熏过硫磺的，这种淮山煲出来的汤会有酸味，并且吃多了对身体健康也会有影响，砂锅下少量的油，油温4成热下入姜片，炒出香味后把鸽子肉也倒进锅内煸炒。

　　把鸽子的香味炒出来，在炒制的过程中可以把大部分的腥味去除，一直把鸽子肉炒到没有血色，出了香味就撒入少量的料酒后多翻炒几下，然后加入开水，大火把水烧开，这时会有浮沫出现，及时把浮沫撇干净即可把其他食材加入锅内，开小火盖上盖子煲1个小时以上，起锅前5分钟加入枸杞和适量的盐即可。

　　党参乳鸽汤，乳鸽1只、党参2根、红枣6个、生姜片3片、枸杞5克、盐少许，【准备工作】，药膳乳鸽汤，乳鸽1只、龙眼肉10克、枸杞子10克、红枣6个、当归5克、生姜3片、盐少许，起锅把水烧开，然后放入姜片和处理好的鸽子，再倒入50克料酒，大火煮2-3分钟就捞出。

　　在煮的期间会有少量的浮沫出现，及时撇去即可，煮好后捞出再清洗一下后放入沙煲内，加入开水、姜片和自己喜欢的配料，大火把水烧开后盖上盖子，开小火盖上盖子煲1个小时以上，起锅前5分钟加入枸杞和适量的盐即可，三种不同的方法都说清楚了，三种做法都要用到生姜片和料酒去腥。

　　正常情况这样做出来的鸽子汤都不会有腥味，问，鸽子怎么杀，答，不焯水的话可以先把鸽子先炒一下，这样能有效去除鸽子的腥味，具体做法是。

　　先把鸽子多用水冲洗几遍后沥水，起锅加油，油温5成热下入姜片炒出姜香味，然后把鸽子肉倒入锅中大火煸炒，等鸽子肉炒到变色后淋入少量的料酒多翻炒几下后加入适量的开水，大火把水烧开后及时把浮沫撇去，然后倒进砂锅接着煲，注意，在锅内煸炒和炖煮的时候都不要加盖。

　　这样散发出来的腥味就不会焖在锅内，都会随着蒸汽挥发掉，【烹饪方法1】，问，杀鸽子是放血好还是不放血好，北芪淮山乳鸽汤，乳鸽1只、北芪15克、淮山50克、玉竹20克、枸杞子10克、生姜3片、盐少许，问，淮山要用新鲜的还是要用晒干了的淮山片。

　　用*诚挚的态度，加*专业的注解，给美食之旅带来不一样的风景，我是天然力，一个专注于美食的干饭人，想了解更多美食烹饪的知识或技巧。

　　请关注我，带你学会更多美食，起锅加水，放入处理好的没剁块的鸽子，加入几片生姜片，和50克料酒。

　　大火把水烧开，在水沸腾时会有浮沫出现，要及时撇去，水开后煮2-3分钟就捞出再清洗一下后放入沙煲内，加入开水、生姜片和自己喜欢的配料，大火把水烧开后盖上盖子，开小火盖上盖子煲1个小时以上。

　　起锅前5分钟加入枸杞和适量的盐即可，答，乳鸽一般是指出壳后一个月之内的雏鸽，这个时间段的鸽子还不会飞，身体各个部位的肉质比较鲜嫩，蛋白质和少量无机盐等营养成分的含量很高，不论是用来做烤乳鸽还是用来煲汤。

　　都是既鲜嫩美味又营养丰富而深得人们喜欢，只有把所有的工作都做到位了，那么做出来的鸽子汤保证是鲜美，没有腥味的，要补身子那就煲鸽子汤吧，【烹饪方法2】，【主料】，乳鸽1只，问。

　　为什么鸽子的肺不要，答，冷水焯水的方法，锅内加冷水，放入清洗干净的鸽子，开大火后加入几片姜片，和几根小葱，再倒上一些料酒，水沸腾后会有浮沫出现，及时把浮沫撇去即可。

　　水开后*多再煮2-3分钟左右就要捞出用开水冲洗干净即可，开水焯水的方法，起锅烧水，放入几块生姜片和几根香葱，大火把水烧开，然后把清洗干净的鸽子放入锅中。

　　再倒入少量的料酒，*多2-3分钟就要起锅，再用开水冲洗干净即可，要注意的是，不管是用冷水还是用开水来焯水的时候都不能加盖，答，杀鸽子一般常用的方法有三种，割断三管宰杀。

　　装袋里摔死，放水里淹死，杀好后用开水烫一下褪毛，总是觉得杀鸽子挺残忍，所以可以叫卖鸽子的代劳，【配料】，生姜片3片，问，鸽子用冷水和开水焯水的方法，说到鸽子汤很多朋友都会摇手。

　　都被一个腥字给吓住了，你说破天鸽子汤有营养都白搭，因为这鸽子的腥味实在是接受不了，问，乳鸽一般是多大的鸽子，西洋参乳鸽汤，乳鸽1只、西洋参10克、干香菇3朵、红枣5个、枸杞10粒、生姜片3片、盐适量。

　　答，应该说各有好处吧，鸽子的血液富含丰富的营养价值，所以在宰杀的时候都不会放血，而是直接把鸽子闷死，但这样做有2个问题，一个是没处理好的话，炖出来的鸽子会比较腥，还有一个就是鸽子血留在鸽子肉内，经过炖煮出来的肉会更黑些。

　　影响美观，但这2项都不会影响食用，不管你用冷水还是热水焯水都一定要加生姜片和料酒，如果是宰杀放血的鸽子可以用冷水焯水，如果是闷死的鸽子用冷水焯水，那么就没必要用闷的方法来杀鸽子了。

　　把鸽子的屁股和头斩去，把鸽子的肺部抠掉，去掉爪子外表的老皮，脖子上的皮、脖子处的气管、食管和嗉囊（鸽子的食管后段暂时贮存食物的膨大的部分）去除干净，鸽子的心、肝、胗可以留用，然后把鸽子剁成自己喜欢的大小地块，再用清水多冲洗几遍后沥水备用，如果要炖全鸽汤的就不用再剁小块了。

　　【烹饪方法3】。

鸽子干炖怎么做？

　　4，准备一只砂锅，没有的话普通的汤锅也行，然后依次将鸽子、当归、枸杞、红枣放进去，准备材料，鸽子，当归。

　　枸杞，红枣，姜片，料酒，2，将红枣、当归、枸杞清洗干净然后沥干水份，再放入碗里备用，将鸽子宰杀洗净。

　　放入沸水中焯过，1，准备好鸽子、当归、枸杞、红枣、盐将新鲜鸽子洗净，然后焯水，再放到碗里备用，5，煮开，撇去浮沫，小火炖半小时。

　　加入适量的水，盖上盖子，3，开水烫一下鸽子，洗净，冷水下鸽子。

　　加料酒，姜片鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块或者整只炖，6，大火将水烧开，随后转小火，慢炖一个半小时，出锅之前按个人口味加入适量的盐就行了。