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本文导读目录：
1、阿米老鸭汤做法？
2、八珍鸭做法？
用料：生姜 (1块 )，5.锅重新加入水，鸭和加入生姜，加入其它的药材，当归 (15G)，2.把药材备好，盐 (适量)，做法：1.准备好所有食材。
先将老鸭洗净切块去皮，鸭 (1只)，山药 (20G)，莲子 (5G)，6.大火烤开后再转小火 煮2小时，加入适量的盐即可，红枣 (20G)。
党参 (2G)，4.起锅，倒入适量的水，水开下入处理好的鸭子，将鸭子氽烫一下去腥味和血泡，百合 (10G)，3.莲子用清水泡软后去心，红枣也需要去核。
芡实 (10G)，枸杞 (5G)。
5、然后转用小火炖至鸭肉酥烂，拣出姜块、葱结及药纱袋，将鸭翻扣于碗中，注入原汤，加味精调匀。
1、将党参、茯苓、当归、熟地黄、炒白术、白芍、川芎、炙甘草分别洗净，一起装布纱袋中，扎紧袋口，用清水浸湿，2、生姜洗净拍裂，3、葱洗净打成结，4、鸭宰杀后，火煺毛剖腹去内脏。
洗净，将药纱袋填入鸭腹腔内，缝合，放沙锅中，腹面向上，姜块、葱结摆在上面，注入猪骨汤，加料酒、精盐。
盖严，先用大火烧开，撇去浮沫，八珍全鸭的做法。
4、准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克（我买的是超市里卤好的，如果大家买的是生鲜的，回家清洗干净后加些盐和花椒大料大葱等煮30分钟即可，），7、烧开后煮2-3分钟，然后放入粉丝，9、出锅后加入香菜，因为鸭汤里的盐分比较足。
可以不用在添加盐分，如果您的汤味道稍淡，可以适当加些盐，鸭子 半只 、粉丝 适量、鸭肠 100g、 鸭心 100g、鸭血 100g、 鸭胗 100g、花椒 十几粒，8、鸭血不需要炒，粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。
1、鸭子半只，剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出，（鸭子皮脂肉厚脂肪多，为了汤更清淡些，可以将鸭皮和脂肪全部片下来）。
主料：，步骤：，香菜 2根 、老姜 7片、黄芪 3片 、甘草 2片、当归 6片、 沙参 1段、盐 2勺，怎么做好吃，另有一种说法是鸭血粉丝汤*早由镇江落第秀才梅茗所创，来自镇江的人在南京经营了小吃店，然后将传统的南京鸭血汤做了改良，放入了粉丝。
不过无论是南京自创说还是镇江改良说，有一点可以肯定的是鸭血粉丝汤不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表，6、锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭肠炒2分钟，然后加入一大碗鸭汤。
辅料：，3、砂锅放水，冷水放入鸭块和煲汤料，大火烧开后改小火煲2小时，出锅前30分钟加2勺盐，（煲汤的砂锅*好选一个圆肚型的大砂锅，煲汤时加满水。
因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一，我的大砂锅大概家了8斤左右清水），5、准备一把粉丝和2跟香菜，传说有个南京人杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了，无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮。
却不料，居然烧出了**碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的，某财主听闻此事。
封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴，鸭血粉丝汤有什么历史传说、典故，2、准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。
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