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蛇酒（snake wine），是用蛇浸的酒，蛇类入药早在二千多年前的《神农本草经》中就有记载，而且全身都有药用价值，蛇胆、蛇骨、蛇蜕（处方名青龙衣，俗称蛇壳、蛇衣）、对治疗坐骨神经痛，偏头痛、 类风湿关节痛和晚期癌症、麻风病等有较好的疗效，酿制浸渍法，是指用适宜的浸提溶媒在常温下浸泡蛇和药材，使有效成分渗出。
可分为冷浸渍法和热浸渍法，冷浸渍法是常见的浸泡方法，是将蛇酒在常温下加盖密闭，在阴暗处存放，到时倾出上层清液，静置过滤即得，可重复浸渍3～4次，热浸渍法与冷浸渍法基本相同，但浸渍温度较高，一般在40℃～60℃进行隔水加热。
因浸渍温度较高，浸出液冷却后常有棉絮状沉淀物，渗漉法，渗漉法适合蛇干制酒，方法是先将蛇干浸泡酒中，待适度膨胀后，装入渗漉筒内，渗漉筒是一种上端敞口，下有渗出口的筒状装置，酒自上流入。
缓缓渗过蛇干，从下端渗出口流出，该法可造成良好的浓度差，浸出效果优于浸渍法，成分提取较全，生产时间短，也可反复漉渗，有条件的可加压、加热或逆流渗。
但需一定设备，加少许姜粉即可，超市购买的，自制的均可。
焯到肉块由红色变白就可以关火了，此时的羊肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出，步骤4，中小火。
盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉要注意火候，大火急火会让肉变硬，全程中小火炖就好了。
制作步骤，山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀，山楂和醋都能帮助羊肉快速炖熟入味，另起锅。
倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味，等葱姜微黄上色。
羊肉块控水倒入锅中，快速翻炒几下，让羊肉被热油包裹住，调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块哦。
步骤5，步骤6，步骤1，锅里倒入凉水，放洗净的羊肉块铺开，中火加热，水煮开后，羊肉会漂出一层白沫，这个步骤叫焯水。
去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦，材料准备，羊肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克。
辣豆瓣酱20克，糖15克，步骤2，步骤3。
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莲子 适量，步骤 4，把红豆绿豆泡上要提前泡，桂圆 适量，附，冰糖 适量，用料。
银耳撕片泡水，红豆 适量，步骤 5，步骤 1，银耳 适量，按营养炖键或粥键炖，步骤 3，百合 适量，把八仙和冰糖一起放入电饭煲中加适量清水，绿豆 适量。
枸杞 适量，步骤 2，把八仙，银耳，枸杞，莲子。
百合，红
枣，桂圆，红豆，绿豆放入电饭煲中，红枣 适量，八仙汤的做法。
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