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2、酒店全鸡汤做法?
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5煮开后,用勺子撇去浮沫,共撇3-5次,然后加入蚝油,香茹、白萝卜,小火慢炖,2鸡肉分切大块,放入炖锅中,3香料、大料、花椒、八角、香叶、桂皮、花椒这些香料用纱布包好,入锅。
炖好鸡汤后好及时清除这些剩料,**步当然是准备好以上各种食材和调料,食材要洗干净,鸡去头去屁股,香茹洗净去根,切半,白萝卜洗净切块,党参、黄芪、当归洗净,4蚝油、酱油、山西老陈醋、料酒、白酒、糖,(姜、葱、蒜)切碎。
党参、黄芪、当归,盐,与鸡肉一同下锅,加入水,浸过鸡肉,汤要多,方法/步骤分步,6炖约60-90分钟左右就好了。
一般黄芪和当归比例是5,1,比如黄芪30克,当归6克,当归和黄芪是当归黄芪汤,主要治疗血虚证或贫血,症见眩晕、疲倦乏力、面色萎黄、舌质淡、脉细等。
炖鸡肉,可以对贫血,气血两虚导致的出汗,身体乏力,神疲懒言,困倦等有治疗作用。
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