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1、猪脚长寿面做法?
水 约 2 杯,猪脚去毛洗净.用开水焯三分钟,锅内烧少量油,炒香姜片和大蒜.接着放入焯好的猪脚炒片刻,先用大火烧开后,转中小火慢慢卤.喜欢吃爽脆QQ的就卤至筷子可以插透就可以了.,家里有老人,牙齿不好的,就要卤的时间长一些..约1个小时的样子。
快速电锅煮蛋法,接下来,要准备卤蛋了.这次婆婆教了我一个很简单又快捷的方法.准备一张厨房用纸,沾湿了水.铺在电锅内.再把洗干净的鸡蛋放上去.盖上锅盖,按下煮饭键.等到跳起来后,不要理它,再让它保温10分钟。
10分钟后取出..看那张纸还是完好无恙,只是水份都被吸干,装起就可以了.。
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接下来,在锅里烧开水,放上适量的蕨根粉煮熟,把煮熟的蕨根粉捞出来放在碗中,把蹄花放在上面,淋上调好的料汁,适量的辣椒油、花生碎、葱花,用筷子搅拌一下即可食用,准备2个猪蹄,先放在锅里烧一下。
把猪毛都烧干净,用刀刮一下,再清洗干净,把猪蹄都对半切开,在锅里烧开水,把 猪蹄放进去,加上点料酒,开大火煮开。
把上面的白沫都撇掉,再煮5分钟,然后捞出来冲洗干净,下面在高压锅里加上清水,把猪蹄放进去,再加上食盐、料酒、八角、山奈、当归、白芷、桂皮、香叶、白寇、小茴香、花椒、干辣椒、葱段、姜片,盖上盖子,用小火压25分钟,把压好的猪蹄取出来晾一会,再把骨头剔下来即可。
再来调点料汁,加上蒜末、食盐、白糖、陈醋、酱油、生抽、香油、适量的凉白开搅拌均匀。
做法步骤,步骤 2,步骤 1,牛蹄放置砂锅,加冷水,葱、姜、蒜瓣,大火,至烧开,撇去血沫。
原汤留用,沸腾后,调至小火,锅沿上放根筷子盖锅盖,为了防止溢出,煮1.5~2小时后,加盐,白糖调味即可,用料。
牛蹄400 克,姜 2片,枸杞 10粒,料酒 2勺,盐 20克,当归 2片。
葱白 2根,蒜 2瓣,白糖 5克,步骤 3,准备当归和枸杞,待血沫去除后加入锅中。
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