当归鸡脚的做法(不老鸡怎么做？)

本文导读目录：

1、不老鸡怎么做？

2、风票和鸡脚煲还放什么好？

3、怎样卤牛肉和卤鸡爪？

4、闽南溢鸡汤做法？

不老鸡怎么做？

　　菜的制作，芷、杜仲、胡椒、桂皮、草果、大茴、香果、肉扣、小茴、五加皮、罗汉果、五味子、土茯苓、当归、黄芪、豆蔻、陈皮、辣椒、白寇，调料豆油、糖色、辣椒、色拉油、料酒、盐、味精、白糖、清水，取桶各一支，加入清水，清水里放盐、味精、白糖、料酒、糖色、辣椒，加其材料后开锅同煮10分钟，附。

　　三十二种草药，调料，豆油、糖色、辣椒、色拉油、料酒、盐、味精、白糖、清水，掌握关键，鸡、鸭内腹洗净、中草药培植用量、南北甜辣，原料鸡，4只，共3600克，鸭是两年以上的老麻鸭，原料。

　　鸡是选用优良的青杂鸡，木香、砂仁、毛桃、良姜、香砂、槟榔、甘草、玉竹、毕波、丁香、、川穹、红扣、白，芷、杜仲、胡椒、桂皮、草果、大茴、香果、肉扣、小茴、五加皮、罗汉果、五味子、土茯苓、当归、黄芪、豆蔻、陈皮、辣椒、白寇成菜特点色泽明亮、五香纯正、辣而不燥、百吃不厌，制作方法相传，三百年前，江南风行一种叫“药鸡、药鸭”的美味食品，在一七八零年乾隆皇帝南巡时吃过此“药鸡、药鸭”，并称为色、香、味、养、绝。

　　且留诗一首，“长生不老鸡、鸭”是根据李时珍一五七八年著成的《本草纲目》中《食药同源》的理论，配以三十二种中草药精制而成，具有滋补五脏六腑、消虚、功热、健脾、健胃之功效，“长生不老鸡、鸭”原料讲究，鸡，是优良的青杂鸡。

　　鸭，两年以上的老麻鸭，全凭中药炖、煮、烤、焖而产生自然风味，是没有污染的美味保健食品，菜肴特点，色泽明亮、五香纯正、辣而不燥、百吃不厌，木香、砂仁、毛桃、良姜、香砂、槟榔、甘草、玉竹、毕波、丁香、香叶、川穹、红扣、白。

　　鸭是两年以上的老麻鸭，五香纯正 辣而不燥 容称“不老”，鸭，4只，共5000克，开腹扣去肺叶洗净，用豆油4000克来炸制，油温7---8成热，它可上色肉酥。

　　炸制时间记20---30分钟，与以上鸡的用料相同，加色拉油1500克成色，开锅时间记，开锅闷5分钟，记包括鸭头35分钟，鸭脖40分钟，鸭翅30分钟。

　　鸭爪25分钟，鸭肫45分钟，附，三十二种草药，我国著名的营养学家张仁庆先生曾在《中国青年报》、《东方美食杂志》刊登过《常食老鸭胜人参》之报道，对内热上火、虚弱、厌食和大便干燥的人群是*理想的食用药膳，有病治病，无病强身，是其它补药所无可比拟的，鸡是选用优良的青杂鸡。

　　后来指定其为宫廷御品，这就是如今的“长生不老鸡、不老鸭”，千里飘香 百吃不厌，鸭，4只，共5000克，鸡，4只。

　　共3600克，洗净，开腹扣去肺叶洗净，内腹加一匙盐、味、糖、辣椒等起锅，加入1500克色拉油，以成色菜肴色泽，开锅时间记40分钟。

　　起锅焖5分钟，记40分钟包括鸡大腿30分钟，中翅、翅根20分钟，鸡爪15分钟，翅尖8分钟，制作，朋友们可以把以上的三十二种中草药分别把它配好药的大小量千万要掌握住，下面为大家讲述鸡与鸭的处理和烹调方法。

　　烹调方法。

风票和鸡脚煲还放什么好？

　　当归鸡脚，平日去喝早茶特别喜欢点的一款食物，鸡脚软软滑滑的，还有一点当归的药材味，但是味道又不会太浓，而且胶质很重。

　　吃完嘴里也是留下很多骨胶原，特别是女性朋友，这种汤水可以经常煲，既补血又不会太补，而且非常简单，女人必须对自己好点，呵呵。

怎样卤牛肉和卤鸡爪？

　　原料，肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量，制作，1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

　　2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用，3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料。

　　加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味，4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透。

　　捞出切片即可，功效，温肾养血，祛寒止痛，血虚寒闭型冠心病患者食用。

闽南溢鸡汤做法？

　　3.将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右，3，煮沸清水。

　　放鸡、板栗和姜片，盖上锅盖大火煲30分钟左右，转小火煲20分钟，2，木瓜削皮去核，切块，1。

　　洗净宰好的鸡，切大块，材料，芦荟美白保湿肌肤的作用为众人熟悉，木瓜则有百益果王之称，今天用二者搭配煲鸡汤，有滋补养颜、增强体质的保健，实为炎炎夏日里的清润靓汤，材料。

　　光鸡，1只木瓜，1个鲜芦荟，1片姜，2片水，8碗，做法，把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水（要一次加足，中间不要再加水了）。

　　放入姜片和葱断儿，大火煲开后转小火煲一个小时，黄花菜板栗煲鸡汤，2，瘦肉洗净，切厚片，功效。

　　补血养颜、养心安神、乌须黑发，1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水，香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上（香菇水千万不要倒掉），红枣去核备用，冬瓜切块，4.再放入黄花菜和枸杞半小时。

　　接着下盐调味即可食用，气血两补煲鸡汤，做法，1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出，香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松，3.*后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

　　鲍鱼鸡汤，功效，补肾强身，健脑醒神，1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出，何首乌黑豆乌鸡汤。

　　做法，继，3，光鸡洗净，斩大件，汆水捞起，做法，养颜鸡汤，4.*后加盐和酒调味即成。

　　做法，做法，材料，冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇（冬菇）十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量，2、把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时。

　　然后再加入冬瓜煮十五分钟，加盐调味即可，1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。

　　小诀窍，味道很香很好喝，梅子汁和紫苏梅的味已很够，不必再放盐了，水一定不能多，控制在煲好还有三碗左右，如果不喜欢麻油就不要加。

　　2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙，2.全部材料放进电压力锅，加入适量清水，5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。

　　这样比较便于清理，材料，老母鸡0.5只，南姜1块，老椰子1个，香茅梗，酸子水，柠檬叶，草菇，鱼露。

　　糖，柠檬汁3大匙，盐，3.启动“炖汤”程序，原料，鸡块（翅根）、白萝卜，注意，汤鲜味美，营养丰富，汤未煮好前。

　　不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美，梅子鸡汤，6、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。

　　按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖十分钟即可，胡萝卜切块，山药去皮切块（泡入水中防止变黑），红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下。

　　姜切片，葱切断儿，1. 鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇，枸杞清洗干净，2.量水，煲开转小火一个半小时关火，2.砂锅大火水滚後。

　　放下整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内，做法。

　　材料，瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量。

　　材料，老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒。

　　生姜6片，料酒1汤匙，瘦肉煲鸡汤，4，葱洗净切段，黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量。

　　都高于西红柿等常见的蔬菜，黄花菜的营养成份特别是对胎儿发育更为有益，因此可做为孕妇的保健食品，党参黄芪炖鸡汤，4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材，水开之后放入泡发过的香菇。

　　再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可，1.鸡肉洗干净，切成块，1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净。

　　将红枣洗净、去核，将党参、黄芪用清水洗净、切段，调料，盐，3.何首乌用清水洗净，2、把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅。

　　加水后隔水中小火蒸30－40分钟就可以了，2、将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成，材料，花胶150克，瘦肉150克。

　　鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐，做法，6.加入适量盐调味即可，5、*后在离火前调入盐和白胡椒粉即可，1、鸡块洗净，姜去皮切片。

　　白萝卜去皮切块儿，有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用，3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可，做法，3、锅中放入清水。

　　烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸，1.鲜鸡腿两只，紫苏梅两粒，姜几片，红枣几个去核，麻油一大勺，酒一大勺，梅子汁两勺。

　　1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以，我根据我家炖盅的大小选择了翅根，1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用，补血安胎山药乌鸡汤，2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时，2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒。

　　再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时，材料，鸡子半只，胡萝卜，山药，红枣，香菇。

　　枸杞，姜，葱，盐，做法，3，将瘦肉和鸡一起汆水捞出。

　　做法，1.老母鸡半只先加南姜一块(没有用老姜)煲汤，3.把椰子汁加热到快开的状态加进煲了四十分钟的鸡汤中(煲汤不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加热再倒进去)，4，煮沸清水，放入鸡块、木瓜和姜片，大火煮开，转小火煲一个小时，再下芦荟煲半小时。

　　下盐调味即可食用，当归鸡汤，材料，乌鸡半只，枸杞10余颗，白萝卜半个。

　　生姜1块，葱，1.乌鸡洗净后焯水备用，5，煮沸清水，把鸡、瘦肉、姜和葱放入，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可食用，加入山药块，红枣。

　　胡萝卜块继续煲30分钟，电饭煲冬瓜鸡汤，3.煲汤锅中加入开水，放入焯好的鸡腿，葱4段，姜片4片，枸杞大火煮沸5分钟后。

　　倒入木瓜和山药文火熬30分钟，出锅前根据个人口味放入精盐即可，萝卜枸杞乌鸡汤，1.木瓜从中间切开，去瓤，用小勺子挖一块一块木瓜（用勺子的目的是挖出来的木瓜是圆形的，也可以去瓤去皮直接用刀切小块）山药去皮切块，材料，瘦肉300克鸡项（没生过蛋的鸡）。

　　1只葱，1条姜，2片水，10碗，4、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时，4.红枣用清水浸软洗净，做法。

　　3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时，(煲三炖四)，2.锅中添水放入一个大料烧开，水煮沸后放入鸡腿肉焯去血水，倒入少许料酒，待出浮沫后，捞出鸡腿。

　　3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉，材料，黄花菜 鸡肉 板栗 枸杞 姜 盐，2.黄花菜泡发好 板栗剥好皮，做法，虫草花淮山乌鸡汤，2、乌鸡洗净。

　　剁去头爪，用手将鸡皮撕掉，金华火腿切薄片，配料，姜、当归、枸杞，4.加入切段的香茅梗.草菇/柠檬叶/酸子水(没有加酸梅汁或白醋)再煮十五分钟.加鱼露/糖调味后再加入柠檬汁三大勺关火，材料。

　　乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒。

　　葱两段，姜四片，盐适量，3、同样方法还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等，无比美味，记性差就补补吧.趁着天还冷.热了就补不了啦.不过我不喜欢用鲜人参.觉得没什么参味.只是人家送了一条很大的东北鲜人参.在冰箱放了好久了.用干的当然更好啦，1.乌鸡清洗干净。

　　斩成大件，淮山削皮后切厚块，虫草花清洗干净，生姜刮皮后拍扁，2、乌鸡飞水后冲洗干净血沫，木瓜山药鸡汤，材料，鲜鸡腿2只。

　　紫苏梅2粒，姜几片，红枣几个，麻油1大匙，酒1大匙，梅子汁2小匙，水适量，盐，做法。

　　小诀窍，做法，材料，椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g）。

　　金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），4、葱切段，姜切片。

　　蒜拨好洗净，1.生姜切片，葱切断，白萝卜切片滚刀块，做法，材料，冬瓜1/4块。

　　鸡腿肉一片，香菇若干，辅料，葱，姜，蒜。

　　花椒，八角，桂皮，盐，做法，材料，乌鸡半只，何首乌3块。

　　黑豆150克，红枣10粒，姜1片，盐适量，2.老椰子一个去皮倒出椰子水一起放料理机打成汁，出来的是雪白的椰子汁.用煲鱼袋包住拧出汁.(这一步非常简单.因为椰子油份多.很容易就拧干了)，加入盐调味，加入枸杞，5分钟后关火即可。

　　椰子煲鸡汤，4.加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可，喝时撒些葱花或香菜味道也不错的，芦荟木瓜煲鸡汤，材料，木瓜一个。

　　山药半根，鸡腿三个，枸杞一小把，葱段4个，姜4片，香菜一根，盐，大料，料酒，鸡子折块。

　　焯一下水，用温水洗净备用，1、鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用，胡萝卜山药红枣鸡汤，椰子香茅鸡汤，4.电压力锅“炖汤”程序结束后，倒入汤锅，大火煲15分钟。

　　放盐调味即可，3、冬瓜切稍厚的片，5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时，做法，做法，2.黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开。

　　再用清水洗净晾干，2、香菇去根，表面用刀划十字方便入味，1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。

　　花胶人参鸡汤，材料，乌鸡半只，虫草花10克，淮山250克，生姜1块，清水适量。

　　小诀窍，如用整个大鲍鱼，可烫些青江菜铺底，然後香菇切半，鲍鱼切薄片.，先用少许油和蒜末爆香后，加蚝油拌炒下，并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃。

　　2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇，2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味，2.乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起。

　　冲水沥干，做法，1，芦荟削去边刺和外皮，洗净，用开水稍微焯一下，然后切成片，主料，母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克。

　　黄芪50克，红枣10克，姜片，料酒，精盐，味精。