排骨玉米当归汤的做法(广东四季怎么煲汤？)

本文导读目录：

1、广东四季怎么煲汤？

2、咸鸽子汤里面放什么配菜？

3、炖鸡汤做法家常做法？

4、风吹排骨正宗做法？

广东四季怎么煲汤？

　　2，黄芪当归红枣乌鸡汤，4??冬季(以滋补为主)，想要煲一煲好的老火靓汤也是要学会一定的技巧的，材料要新鲜，一定要瓦煲，中途不能加水。

　　火候要掌握好*少也要2个小时左右，3，栗子莲藕红枣排骨汤，广东人煲汤历史悠久，因一年四季气候湿热，广东人喜欢用汤水来改善身体的不适，几乎每家每户都会煲老火靓汤。

　　不管在外面吃饭还是在家吃饭都会煲上一煲老火靓汤，煲汤选用材料也很讲究搭配，选用瓦煲，煲汤*少也要煲2个小时以上，一年有四季都会煲不同的汤来养生，下面分享一下广东人四季不同的煲汤，2??夏季（以清热祛湿为主），2，凉瓜黄豆淡菜排骨汤。

　　3，粉葛赤小豆鲮鱼汤，3??秋季(以清润为主），2，土茯苓赤小豆猪骨汤，1，赤小豆淮山猪骨汤，3，沙参玉竹煲老鸭汤。

　　1，花胶菌菇炖鸡汤，希望我的回答帮到你，谢谢，1??春季（以去湿为主），1。

　　西洋菜南北杏陈肾煲猪展，1，五指毛桃茯苓猪骨汤，3，冬瓜薏米排骨汤，2，银耳雪梨瘦肉汤，你好，我是厨娘。

　　很高兴回答你问题。

咸鸽子汤里面放什么配菜？

　　材料，山药、鸽子、红枣、枸杞、姜片、料酒、食盐、清水，做法，2、姜洗净，切片，山药去皮，洗净，切块备用，山药鸽子汤。

　　4、再放入足量清水，大火煮沸后再转小火慢炖，直至食材完全软烂，3、将鸽子放入炖锅中，加入山药、枸杞、红枣、姜片、料酒，1、将鸽子清理干净，沥干水分备用，5、*后加入食盐调味即可，可以和多种蔬菜一起搭配煲汤，常见的有。

　　山药、萝卜、冬瓜、茶树菇、香菇、小白菜、金针菇等。

炖鸡汤做法家常做法？

　　炖鸡需要先准备好所需要的材料，分别是土鸡，生姜，大葱，八角，当归，枸杞，辣椒，料酒和胡椒粉。

　　第三步，放入配料，在炖鸡的时候还需要放入其他的配料，比如说放入生姜与大葱，放入生姜可以用来去除腥味，还有就是可以放入当归八角和枸杞，炖煮半个小时左右的时间，一般汤里面是不需要加入辣椒的，但有些人可能会喜欢吃辣椒。

　　放少量的辣椒也没有太大的关系，鸡汤炖煮好了以后，撒上一些胡椒粉来调味就可以直接出锅了，第二步，炖鸡，鸡肉焯水了以后沥干水分，在锅里面倒入适量的油，把鸡肉放进锅里面翻炒，鸡肉变色以后，在锅里面倒入开水。

　　先用大火烧开，再转小火慢慢地炖，一般土鸡需要炖煮一个小时左右的时间才能够让营养更丰富，想要让炖出来的鸡汤鲜嫩有营养，那么首先就应该要注意到原材料的选择，也就是鸡的选择，一般建议选择土鸡会更加的好一点，土鸡的营养要更加的丰富一点。

　　而且土鸡的肉质也是非常的结实的，吃起来会更好吃，自己去菜市场购买的时候可以好好地分辨一下是否是土鸡，一般找农村人购买可能更容易买得到土鸡，提示，这里需要注意，很多人觉得既然是炖鸡就不需要焯水了，其实这种想法是错误的，炖土鸡时必须要焯水。

　　多加这一个焯水的步骤，炖出的鸡肉才更鲜嫩，鸡汤也更清澈，**步，处理土鸡，土鸡购买回来以后。

　　切成小块放在清水里面浸泡，这样做的目的主要就是为了能够去除掉土鸡的血水，大概浸泡十分钟左右的时间就可以了，然后在锅里面放清水，把鸡肉放进去焯水，焯水可以去除掉鸡肉的一股腥味，也能够把表面的那些浮沫去除掉。

风吹排骨正宗做法？

　　1.猪精排25千克（肉厚约半指）洗净，切成长约10厘米的条，冲净血水，吸干水分后倒入盆内，加入腌料（青花椒粒750克，青花椒碎、孜然粒、香叶粉各 250克，干二金条辣椒粉500克，当归粉、木香粉各150克，王守义十三香、盐、顶好花生酱各100克。

　　甜面酱400克，芝麻酱700克，麦芽糖、白砂糖各200克，鸡粉、味精各500克，玉米酒或二锅头白酒1250克）抓拌均匀，一是腌料配比非常关键，大家要认真称量，二是如果有红砂糖，*好用红砂糖来替代白砂糖。

　　这样腌出来的猪精排颜色更加红亮，三是腌制猪精排的温度一定要低，必须控制在10℃以下，腌制时间在五天左右即可，不要过分腌制，腌制过程中需要注意，初加工，熟加工取猪精排10块放入容器内，直接入蒸箱大火蒸熟，取出改刀装盘。

　　2.取一个干净、无水的大坛子，将拌匀的猪精排一层层码放好，*上面铺上一层稻草，然后充分密封，存放5天，3.将腌好的猪精排取出，用热水略微冲洗去掉表面的腌料，放在阴凉通风处自然风吹1天即可。