鲤鱼当归的做法(鲤鱼汤是怎么做的呢？)

本文导读目录：

1、鲤鱼汤是怎么做的呢？

2、金华火腿怎样煲粥

鲤鱼汤是怎么做的呢？

　　2.烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开，3.)注入1000cc的水于锅中煮滚，放入当归、黄耆、3片生姜片。

　　大火煮沸转小火续煮半小时，3.待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可，黑豆鲤鱼汤 主料，黑豆30克，鲤鱼1条（约250克）。

　　生姜1片，②把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用，红枣黑豆鲤鱼汤材料，鲤鱼1条（约500克） 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙（5克） 姜1小块 清水1500毫升 做法，1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理）。

　　洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干，2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开，然后再洗净，并沥干水分备用，3.在不粘锅中倒入油。

　　大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出，4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后。

　　盖上盖子，转小火煲1小时，5.食用前，放入盐调味即可，做法，（1）将黑豆洗净，浸3小时，生姜洗净，鲤鱼去鳞、腮、肠脏。

　　洗净，起油锅，略煎，3.继续加入水、黄酒及冬瓜块，以大火煮沸后捞出浮沫，转小火继续煮20分钟，起锅前加入盐调味即完成，赤小豆鲤鱼汤 （3－4人份）赤小豆，100克鲤鱼。

　　1条（约400克）陈皮，一小块蒜头，3瓣姜，3片水，8碗做法，1，赤小豆洗净，用清水稍加浸泡。

　　（2）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可，随量饮汤食肉，白玉鲤鱼汤 材料，葱1/2根，冬瓜150公克，鲤鱼1尾。

　　沙拉油2大匙，姜片2片，水1500c.c，黄酒1大匙，盐1小匙做法，1.葱切段备用，冬瓜切块备用，鲤鱼清除内脏后，用纸巾擦干鱼身备用。

　　归耆鲤鱼汤 材料，鲤鱼1只，当归2钱，黄耆2钱，生姜片5片，米酒1大匙做法。

　　1.)鲤鱼洗净用2片生姜片与1/2大匙米酒腌10分钟去腥备用，2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，再放入鲤鱼煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可，2，蒜头去衣，陈皮洗净泡软。

　　刮去内瓤，5，煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　　竹笋西瓜皮鲤鱼汤 主料，鲤鱼1条（约750克），鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜，红枣各适量，4.)放入鲤鱼再继续熬煮半小时后。

　　放入1/2小匙米酒开大火煮滚后立即熄火，分别盛入碗中食用，浓汁鲤鱼汤 主料，鲤鱼1条（约400g），鸡腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，葱10g，生姜10g。

　　盐5g，辅料，绍酒，胡椒粉少许做法，时间，10分钟烹饪时间，25分钟1.鲤鱼洗净，切两段，生姜去皮切片。

　　鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段，做法，①竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天，鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄。

　　眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净，4，热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄，2.)将腌过的鲤鱼擦干放入油锅煎黄，3。

　　洗净宰好的鲤鱼，沥干水分。

金华火腿怎样煲粥

　　金华火腿食用方法一、食用方法丰富多彩蒸、煮、炖、烧汤均可，也可配以水产、禽、肉、蛋、蔬菜蒸煮或炖食，只要方法得当，其味鲜美无比，二、介绍几种常用的烧食方法1、蒸食，将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸、要做到。

　　（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下，（2）如用铝锅或铁锅蒸的，500克重的火腿块约蒸35分钟，再文火焖5分钟，若去火腿皮后蒸的，约蒸30分钟，再文火焖5分钟，用蒸笼蒸。

　　需40分钟，焖5分钟，蒸气蒸，只需蒸25分钟，焖5分钟，不宜用高压锅蒸食。

　　（3）蒸好后取出，去汤（汤可另用）、凉透，（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按横丝纹切片（若顺丝纹切．则感肉质老），片越薄越好。

　　2、蒸淡水鱼，将生火腿切成若干薄片（约50g）鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、鳜鱼、甲鱼等，洗净后稍抹点盐．将火腿片盖在鱼上，塞—些在鱼肚内，将鱼蒸熟即可，3、炖食，（1）火腿蹄膀或脚爪炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等，火腿一定要洗刮干净，先入水中炖，再加入鸡、鸭或蹄膀、猪爪等。

　　炖烧焖透，（2）火腿块放置砂锅中，用文火炖煮成熟，横丝切片，（3）用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等用砂锅炖煮，汤料兼美，4、用火腿丝（片）还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、鱼翅、蚌肉、鱼头等，5、制作甜食，火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火炖煮。

　　6、做火锅底料等，三、特别提示1、“金华”火腿食用比较讲究，食用前一定要斩切修割好，火腿的精华部位在股骨部位（即上腰峰），食用时可当中斩开，根据食用需要量斩下。

　　然后进行修割，一定要把发黄的肥膘削除，再修去瘦肉表面氧化部位后即可食用，2、食用时除踵、爪部位外，大多要按横丝纹切成薄片，3、忌用茴香、桂皮、花椒、酱油、米醋等香辛料和调料，4、不宜采用红烧、酱制、卤制等方法烧煮。

　　5、“金华”火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作时，要格外注意成品的咸度。