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辅材枣(干)适当，用料主要材料，鸡(散养土鸡，家里养)1只，客家清炖鸡的做法1.新鲜的散养土鸡一只清洗，大枣数颗，泡清洗干净削皮。
枸杞子适当，当归四片，当归4片，调味品食用盐2勺，2.取大概1.5至2勺盐抹匀鸡全身上下里外，颈部及脚剪下和内脏器官一起塞进鸡肚子，再倒入全部中药材。
腹部朝下放盆里，封保鲜袋，入冷藏室2到4钟头，随后下锅中隔水煮炖2个小时就可以，枸杞子适当。
作法，2、取适量心灵鸡汤撇掉漂油，放姜蒜香叶桂皮八角老冰糖煮沸小火煮15min，放凉捞起来调味品加酒和鱼露，比例是4，2，1.3、鸡放进石锅中。
倒进炒好的汁，保鲜袋密封，冷藏室2-3天就可以，二、五圆清蒸鸡，用料，鸡、干桂圆、干荔枝、大枣、鸡蛋、莲籽、生姜片，1、锅里烧开水，放进整只鸡。
家生姜片冬茹和米酒，走红滚20min捞起来进入水里，冷后斩段，2、鸡清洗也放入碗里，撒点盐放一点水，放到压力锅里蒸40min，1、莲籽提早泡好。
鹌鹑蛋煮熟削皮，干桂圆、干荔枝剥壳清洗，大枣清洗，将这些材料及生姜片放在一个适宜的碗里，一、花雕鸡，作法。
3、一般打开表盖后应加一点盐，由于蒸以前摆的盐少，蒸时会有碳酸饮料飘到盘子里，这便是原汤，是更鲜的，若摆的盐多，汤便会不鲜，因此打开表盖腰部尝一下咸度在适当放盐就可以吃。
用料，鸡、生姜片、冬茹、米酒、良姜、桂丁、八角、老冰糖、鱼露。
2、芋儿二斤(使用量依能够爱好调整，芋儿太美味了，可以多放)，山东鸡的做法 用料2，当归25克、黄芩20克(也可以不放)、蒜头2个、生姜一块、泡小辣椒约一两、泡姜一大块、郫县豆瓣酱80克、水豆豉80克、麻椒辣椒干依个人爱好拿取、油辣子80克、白砂糖一一茶匙、盐适量，1、土小鸡崽一只，炒菜锅里放约二两油高烧四成热，分别下麻椒、辣椒干、郫县豆瓣酱用小火慢炒，豆瓣酱炒香之后蒜头、生姜、泡姜、酸辣椒，再次小火慢炒。
待郫县豆瓣酱近干酥当下水豆豉稍炒之后油辣子、白砂糖炒匀，芋儿削皮切片、鸡收拾好斩一小块后用温水不断清洗、当归切成片、黄芩切条、竹笋绰水后掰成条、木耳泡发后撕小块、青笋削皮后切条、老姜泡生姜切成片、酸辣椒切2段、大蒜去皮，3、黑木耳、竹笋随但量，下黑椒鸡块炒约一分钟，加适量沸水烧十分钟后下当归黄芩，烧十分钟后加很多沸水。
盖上有中火烤约一个钟头，约一个小时后下芋儿、青笋、黑木耳、盐盖上续烧约三十分钟至芋儿酥烂，出锅倒进火锅锅中就可以上菜
，山东鸡的做法 用料1，4、青笋、水豆腐、粉丝们等到自己喜欢吃的菜随意量。
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