枸杞当归排骨汤的做法(全牛宴汤底的做法？)

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1、全牛宴汤底的做法？

2、川芎杜仲巴戟黄芩女贞子白茯苓枸杞子

3、儿童可以吃当归枸杞吗？

全牛宴汤底的做法？

3．锅中加点油，用葱、姜炝锅后，将洋葱丝、辣椒丝、牛肉丝倒进，加酱油、盐，略炒两下起锅既成，[原料]。

熟牛肉150克，萝卜600克，食用油适当，葱、盐、蒜、水淀粉各少量，1．将生鸡蛋1个磕入碗里打撒，倒进挂有少量花生仁抽凉锅中。

搅炒成块，1、把黄牛肉切割成块状，用花刀捶松，纳盆后放入用蒜头、生姜、葱节、圆葱、香莱、红萝卜弄成的汁，再倒入酱油、白胡椒粉和水淀粉，码味2钟头，主要材料 牛里脊肉250克，调味品 芝麻油500克(实耗约60克)，水淀粉25克，蒜6克。

蒜泥3克，米酒少量，酱油60克，醋少量，葱斜段20克，生姜沫2克，调味品，A料（姜100克。

麻椒、孜然粉各5克），生姜片、米酒各20克，B料（葱段、生姜片各20克，豆瓣酱100克，蒜蓉辣酱50克，辣椒干5克，麻辣酱、耗油各10克），C料（东古一品鲜酱油200克。

盐20克，白砂糖10克，味精5克），韭菜苔段、小米椒段各10克，食用油30克，?，原料，牛柳400克，1．将熟牛肉、豆干切割成丝，用热水焯透捞起来。

用冷水太凉，沥干水，大白菜清洗切成丝，香莱清洗，切半厘米长段备用，用食盐、酱油、味精、醋、辣酱油、芝麻油对成酱汁预留，起锅撒炸蒜蓉。

2．炒菜锅上大火，放他走菜油热，下生姜、冬茹、八角、辣椒干略炸，放入牛脑，烹入米酒，加酱油、白砂糖、米醋、 食盐、白胡椒粉。

后放冷水适当，盖盖，烧沸料汁粘稠、牛脑酥烂时，倒人酸辣椒水，加味精，用水淀粉勾薄 芡，炒匀就可以摆盘。

1、一次性续水熬煮十个小时，大骨汤水面蒸发很大，若吊好后放入冷水，大骨汤的香味便会被稀释液，这种分三次续水，熬好的大骨汤更醇正，3、锅里油热。

下蒜茸爆香，烹入米酒，下骨汤、野山椒碎、盐、味精、糖、生调动好味道，再放入泡菜略煮5min，随后放入牛肉、青红辣椒略煮一会，就可以出锅了摆盘，牛肉400克，西兰花600克，生姜水、盐各少量。

食用油、糖、酱油、玉米淀粉各适当，1、优选牛小腿肉，【特性】肉片颜色酱红酥香，莴笋葱绿脆响，香辣咸清甜味美，增进食欲美味，热牛肉拌双丝，?。

1、取木薯淀粉3kg加粘米粉1750克，水淀粉、小麦面粉各750克，发酵粉20克翻拌，1．清洗肚仁，撕下表皮，用刀头去肚子外干。

只需肚仁，将肚仁切割成厚块，每一块约5重量，将木薯淀粉、盐、蒜泥、牛乳、米酒、醋同放一碗内，拌和成料汁，[制法]，?。

1、牛肉清洗切割成丝，圆葱清洗切成丝，辣椒切丝，用鸡蛋清、木薯淀粉做糊，将切成小块的牛肉丝在糊中抓匀，将牛肉丝在锅中中滑一下取下，牛肚仁500克。

牛乳10克，盐、蒜泥各适当，木薯淀粉10克，菜籽油50克，米酒、醋各少量，?，作法，这一款菜口感真的很不错。

牛肉通过炖制后，裹炒好的糊烹制成的，口味外酥里嫩，牛百叶500克，姜片15克，葱、姜、蒜末、酱油、米酒、白砂糖、味精、醋、芝麻油，白汤各适当，特点，[制法]，牛腿骨15斤入开水焯水5min。

逼出来全部血水，捞起来沥干水分，放入锅里（骨骼视锅的规格型号打花刀），添冷水100斤，文火慢熬吊成大骨汤，熄火放凉，滤出残渣，主要材料 瘦嫩牛肉600克，芹芽60克，调味品食用油120克。

豆瓣网辣酱30，辣椒面6克，白砂糖8克，米酒15克，韭菜苔段30克，姜片(削皮)6克，盐、酱油、醋、味精适当，嫩炒牛肉片。

3、偏油翻炒，?，[特性]细嫩爽口，3、将煮熟牛肉切割成长方型片状，码在盘里，淋上麻辣汁。

上洒熟芝麻仁与葱段，吃时翻拌既成，?，淀粉是以木薯淀粉块茎中提取木薯淀粉，他在放水受热煮熟会呈通透状，口味含有弹力，皮脆肉烂。

口感麻辣鲜香，牛肉300克，圆葱150克，朝天椒50克，蛋清2个，盐、葱、姜、酱油、玉米淀粉各适当。

[特性]，?，干煽牛肉丝，[制法]，?，[特性]，3．将牛盘肠切成细丝。

摆盘内，淋上酱油、米醋、芝麻油，上洒小辣椒丝和香莱段既成，[原料]，[特性]，2、取混合粉100克放水100克、豆油10克、麻辣酱3克翻拌调成糊，[原料]。

2．炒菜锅容易上火，倒油热，将蒜泥、生姜片、冬茹放入，待炒香后，将牛肉、笋丝入锅煸炒一会儿，烹少量酒，倒进炒好的汁，翻匀出锅。

【制作流程】，[原料]，?，表明，[制法]，[制法]，[制法]，葱辣牛肉丝，提早预制构件。

?，2、另出锅，入食用油30克，烧沸六成热，入洋葱丝、韭菜苔段、青红辣椒片爆香，用盐、味精调料。

起锅放入地锅铺底，放烧起好一点的羊筋等，配混沌皮上菜就可以，制做，若去骨后用白卤汤卤烂再拌更强，还可在去骨后，用红卤汤卤烂服用，此外羊头做这道菜也可以，4.服用时需根据需求打花刀成不规则形状。

淋上原卤既成，卤牛头 卤牛肉卤汁调配秘方，?，?，1．将牛肉顶刀割1公分宽、2cm长片状，放到盘子里，加适量木薯淀粉和少许水。

抓拌匀，4、炒菜锅烧开，放入香油，烧开，放入老冰糖炒化，待炒成蓝紫色时，放入煨牛掌的汤，再倒回石锅内，调呈淡黄 色。

盖盖，到汁浓牛掌烂时，起出鸡、肘、瑶柱、葱、姜，将牛掌倒进锅中，添加味精、猪板油，然后把汁收浓，出 锅，入盘，牛脑1 500克。

生姜5克，冬茹50克，八角4枚，米酒25克，酱油120克，味精1克，白砂糖25克。

菜籽油75克，辣椒干2克，米醋1克，白胡椒粉1克，水淀粉10克，食盐1克。

炖牛掌，?，拌牛蹄黄，2、锅入麻椒油热，资金投入生姜沫、葱段和大蒜炒出香味，添加自做麻辣料和青汤酱，再掺加大骨汤煮开后，加入辣鲜露并下牛肉片煮开，勾欠便出锅摆盘。

3.将锅中焯完的水扔掉，放入牛肋条，加原汁原味老卤，葱结，生姜，麻椒，酱油，盐，白砂糖，用大火烧开。

改成中火煮约2多小时，待牛肋条软烂后捞起来，放凉，[原料]主要材料牛鞭250克、姜、葱各10克、西蓝花50克，调味品食用油50克、盐10克、味精12克、白胡椒粉少量、老抽王王5 克、香油5克、湿水淀粉适当、白汤50克、米酒10克，－[制法]，肉冻滑爽透明感，味道咸酸可口。

[制法]，[原料]，1.牛肋条清洗，放到盆中，麻椒和盐入锅炒出香味，公入盘内将牛肋条翻拌。

腌4个小时以上，[原料]，烧造的小辣椒特有的超辣口味，渗透到卤菜十足的大面积牛肉中，鲜美超辣，令人食欲大增，1．把牛头锯去角，用火烤焦皮面，用刀刮去焦面，直至没毛根才行。

烧时可以从顶端逐渐，切记不能把皮烧裂，烧完了自来水把皮泡透，用刀刮整洁，清洗，全部牛头放入锅中煮至可以去骨时，捞起来拆去骨。

拆骨时应维持牛头的整形美容，不要搞得七零八落，放到水中再刮一遍，除掉边缘不干净的的区域和碎烂的那一部分，用手洗去胶原纤维腥味儿，为了能让这一道牛肉菜更为美味可口，大家加入手工制作的大骨汤、豆瓣酱、阿香婆麻辣牛肉酱、耗油，制成品香辣味浓厚，并且牛肉的香气尤其充裕，[制法]。

捞起来一块牛头，用刀在牛肉上粗划两下，装进大托盘中，配餐刀，跟辣酱、五香粉、黑椒汁、牛肉汁各一碟上菜，【隶属特色菜】四川菜，主要材料，牛肉250克，泡菜300克，蒜茸、青红辣椒、野山椒碎各少量。

[特性]，山西老陈醋、味事达酱油、思边辣酱（福建永定县下洋镇的地方特色小吃）、冰糖水依照1，1，1，2比例混和就可以，将牛肉、牛杂汤冲净后各自焯水捞起来，放入卤塑料水桶中，烧沸。

文火卤约4钟头，关火后在汤里侵泡一晚预留，?，[制法]，[附表]，金蒜子牛肉粒，拌牛盘肠，?。

透明感味正，制作简单，[制法]，?，[制法]，制做。

李胜，在这一环节应注意二点，一是小肉不必切得过薄，不然煎炸后太干燥、偏硬，口味不太好，二是切肉片时应轻轻拍打，让口感更疏松。

在双面用刀刃戳上一些小孔，那样有利于牛肉进味，并且口味也会更好，创作心得，?，?。

?，?，用复合型郫县豆瓣酱调料时，原料，牛板筋1kg，牛霖肉5kg，西蓝花50克，3、添加辣妹子、辣妹子、盐、味精、味精、蒸鱼鼓油、一品香酱油。

再放入备用牛肉，添加3克多水时，炖煮30秒，2、锅中放入开水，下牛肉片迅速绰水15秒，捞起来摆盘，组合自制酱料50克服用。

[特性]香鲜味美，喝酒美味，牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香莱段5克。

芝麻油25克，蒜末10克，食盐1克，冬茹10克，生姜5克，八角2枚，米酒10克，泡菜牛肉，2．炒菜锅置灶火上，加底油热。

小肉入锅，拿筷子割开炒过，待肉片炒至彼此分开时，放入姜蒜丝、绍兴酒、酱油、食盐、味精、生姜水，颠炒两下，快速勾欠，浇上芝麻油，摆盘就可以。

1．牛肉清洗，切片，将牛蹄里的毛用火燎去，刮清洗干净，拿刀沿关节切成小块，放宽水锅中略焯，捞出，与牛肉同放火锅中。

加冷水，放入葱结、生姜、米酒、八角煨至牛蹄软烂出骨，料汁粘稠时，加食盐调味品，玄火，将料汁倒进长方形的铝盘里，等它制冷结冰。

1.净锅容易上火，放入牧哥黄奶油80克、毛茶籽油20克，烧沸五六成热时，放入生姜片10克、侵泡好一点的香辛料，文火炒出香味，倒进牛肉，文火爆锅5min。

放入龙牌酱油5克、碧海蓝天金标生抽3克调料，再放入豆瓣酱、阿香婆麻辣牛肉酱各15克，海天蚝油10克，再度煸炒香，放入大骨汤1kg煮沸，起锅放入压力锅内，盖上盖。

走红加温高于一切气，改文火抑制7min，当然栓气后取下牛肉，用细漏勺滤出牛肉汤里多余香辛料及生姜片，(2)大勺内倒进芝麻油，在大火烧起到起烟，落于拌好一点的小肉，爆15～20s后倒进漏勺里沥冒油。

2．将牛里脊肉清洗，剔去肌肉筋膜，剁碎，剁碎肉沫，放盆中，加白汤、蛋清2个、食盐、味精、干淀粉、熟鸭油拌和上 劲成牛肉糊。

牛肉500克，牛杂汤(肚、肝、心、舌、千层肚、头发)500克，油酥饼花生仁末30克，卤汁500克，酱油30克，芝麻油20克。

花椒粒5克，味精1克，八角10克，花椒面1克，桂丁1克，食盐30克。

米酒10克，油辣子适当，[制法]，3、锅中倒进食用油，烧沸五成热时，放入B料炒出香味。

放入牛霖肉粒爆锅1-3min，倒进冷水（以未过牛肉为标准），放入C料调料，烧沸，转小火慢炖制35min，玄火晾凉，冬笋炒牛肉，2．炒菜锅容易上火。

倒油热，进行爆香大蒜，下萝卜片爆锅，添加盐，盖盖煮到将烂，下牛肉块，洒下冬茹，调料炒过，增湿淀粉勾芡既成。

　　1．将牛百叶放入水中烫一下，捞起放到冷水里，刮净黑膜衣，换清水洗净，牛百叶呈雪白色时，沥水待用，香酥牛肉，[原料]，2、把白菜丝放入盘内，再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜。

　　浇上用各种调料对好的汁即成，特点，色泽酱红，牛脑软烂，咸鲜香