当归鸡脚做法大全(芬姐蒸白切鸡家常做法？)

本文导读目录：

1、芬姐蒸白切鸡家常做法？

2、怎样清炖鸡？

3、令人垂涎的街头美食有哪些？

4、怎样卤牛肉和卤鸡爪？

芬姐蒸白切鸡家常做法？

　　步骤 8 斩件摆盘，用香菜点缀，好吃??嫩滑的白斩鸡完成，（也可以撒上姜蒜末淋入蒸鸡的汤汁，撒上香菜，）。

　　姜 1小块，走地鸡或三黄鸡 1只(约1kg)，步骤 5 放入蒸锅内，大火煮开水转中小火蒸25分钟左右，(视鸡的大小而定时间，2斤左右的鸡大约蒸20-30分钟），蘸酱材料，步骤 7 把蒸出来的鸡汁倒入小碗，可以做蘸酱或淋入鸡里要等鸡晾凉后再斩成块(晾凉再切鸡肉不会散)。

　　步骤 2 葱洗干净绑成结，姜去皮切成片，把姜片和葱结塞进腌好的鸡肚子里，鸡脚也塞进去，步骤 3 拿个深的盆放上几片姜片，白斩鸡的做法步骤，步骤 6 蒸好后不确定是否熟透，用筷子在鸡腿部位能轻易插入，拔出来没有血水。

　　只冒出一丝的油水，且鸡皮紧绷呈油黄发亮时，就可以起锅了，另外再介绍一个比较香的酱料汁，准备好姜末、葱花、花生油、盐、生抽，先将姜末与花生油一起放入锅中小火慢慢炸，姜末炸至金黄色即可关火。

　　捞出后加入少许盐、生抽和葱花，也可按个人口味加入蒜蓉、小米辣，香菜等，还可以把烧热的香油倒入姜末、蒜末中再调入适量蒸鸡的汤汁拌匀，步骤 1 准备一只约2市斤的肥嫩雏母鸡，买的是这种走地鸡已经处理好的，仔细拔干净细毛，掏出腹腔内的鸡肺，剪掉指甲，切掉靠近尾部多余的脂肪。

　　冲洗干净沥干水，用盐把鸡从里到外搓揉一遍，一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟，腌至4-6个小时，有时间放进冰箱冷藏室腌过夜，会更入味，(切记要掏干净鸡腹腔内靠背部位置的那块淤血，也叫肺。

　　不掏干净肺部容易蒸不熟，也不卫生)，红葱头，葱，姜，蒜头，香菜，小辣椒，生抽。

　　盐麻油各适量，步骤4 把鸡放进去，腌出来的水就不要了，用料，葱 2根，盐 适量。

怎样清炖鸡？

　　做法步骤，1、土鸡杀好治净后用细盐将鸡身内外涂抹均匀，把鸡脖子和鸡脚剁下来，和内脏一起塞入鸡腹内，3、根据每个人不同的滋补需要，制作清炖鸡的时候可以加入各种中药材，还可以根据个人喜好加入干黄花菜或香菇等等配菜。

　　原料，土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量，原料，嫩母鸡1只约1千克，盐6克，味精3克。

　　水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克，做法步骤，5、如果用冷冻鸡来制作清炖鸡，可以先把冷冻鸡放入淡盐水中自然解冻，再用姜汁腌制5到10分钟，这样处理的冷冻鸡炖出来基本没有腥味，1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水。

　　再把鸡块捞入砂锅里，清炖鸡的做法其实是非常多的，今天就暂且先介绍这么多吧，根据这些你就完全可以摸索出更多的做法了，老母鸡杀好治净后放入高压锅里，加入所有配料及适量清水。

　　炖1小时后下盐调味即成美味，二、清炖土公鸡的做法，1、嫩母鸡杀好以后从背部剖开，掏出内脏，剁去爪尖，洗净后再放入沸水中氽去血水，2、再把当归、干红枣和枸杞也塞入鸡腹中，腹部朝上放入炖盅里，蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏2到4小时。

　　原料，农家散养的田园老母鸡1只，当归3片，沙参3条，党参3条，北芪3片，玉竹几片，红枣几颗，枸杞几颗。

　　盐适量，清炖鸡虽然简单，却也有许多种不同的做法，今天介绍几种比较经典的清炖鸡做法，让你了解清炖鸡应该怎么炖好吃又营养，3、取出腌好的土鸡，放入烧开的蒸锅里隔水蒸炖2小时即可，原料，家养土鸡1只，细盐2勺。

　　当归4片，干红枣和枸杞各适量，2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟，1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长），2、捞出氽好的嫩母鸡，把鸡头盘向身旁，鸡脚屈于内侧。

　　腹部朝上放入砂锅里，发好的香菇也放入砂锅中，6、蒸炖是*容易出油的烹调方法，如果你打算用蒸炖法制作清炖鸡，*好事先把鸡油都尽可能的剪掉，否则就太油腻了，做法步骤，三、清炖嫩母鸡的做法。

　　3、加盐、味精、少许绍酒和500克清水，盖严锅盖后大火烧开，再小火炖至嫩母鸡肉烂即可，4、清炖鸡鲜美好吃的关键就是去腥，所以姜片是必不可少的调味料，此外。

　　花椒和胡椒的去腥效果也非常好，用啤酒把鸡肉腌制15分钟再炖也有极好的去腥效果，或者可以把鸡放入加了胡椒、啤酒和盐的冷水中浸泡1小时，这些都是比较常用的去腥方法，四、客家清炖老母鸡的做法，2、鸡块焯水的时候一定要沸水下锅，焯好炖汤的时候尽量加开水或热水，这样炖出的鸡肉比较鲜嫩，如果你选用的鸡比较老，根本不打算吃肉。

　　那么炖汤的时候*好用冷水，这样能让鸡肉中的营养和鲜味尽可能多的释放到汤里，做法步骤，一、清炖肉鸡的做法，1、制作清炖鸡的*佳选择应该是农家散养的土鸡，汤味鲜美，鸡肉口感好，滋补功效也超过其它的鸡。

　　五、客家蒸炖土鸡的做法，3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了，补充说明，做法步骤，原料，肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量，2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里，加开水与鸡块齐平。

　　压25分钟后撒入香菜段即成。

令人垂涎的街头美食有哪些？

　　这几张图只是烟台小吃其中的几种，欢迎大家到烟台来玩，下海玩水，吃大樱桃，吃尽各种海鲜，*适合居住的海滨城市烟台，欢迎你，烟台街头小吃以海鲜为主，各种烧烤。

　　铁板烧，麻辣烫，海鲜面等，鲜香美味，风味独特，看到这些美味小吃，精神为之一振，胃口大开。

　　还等什么，赶紧冲鸭，开吃吧，想吃街头美食，请跟我来??，今天周末出去逛街，随手拍了几张烟台街头小吃，令人垂涎十尺????。

怎样卤牛肉和卤鸡爪？

　　原料，肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量，制作，1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

　　2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用，3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时。

　　先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味，4、待肉连烫凉后。

　　放入冰箱内凉透，捞出切片即可，功效，温肾养血，祛寒止痛，血虚寒闭型冠心病患者食用。