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材料,牛肉(肥瘦)640克,当归40克,枣(干)60克,盐3克,做法。
1.牛肉洗净,切块,2.当归,红枣(去核)洗净,3.全部材料放入锅内,用适量水,猛火煲至滚,用慢火煲2?3个小时。
用盐调味可用。
将牛肉(选牛筋和牛腩各占一半为宜)清洗干净,与凉水一起放入高压锅中烧开、撇去浮沫,药材包和泡药的水倒入高压锅,上盖继续煮,待锅出气后大火煮二十分钟,改中火煮二十分钟即可。
主料,牛肉 辅料,当归 红枣 党参 黄芪 盐 当归牛肉汤的做法步骤将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里,加水浸泡一小时左右,将药材从浸泡的水里捞出,装入煲汤袋(鱼袋)里,弄紧袋口、继续浸泡。
1、干羊肚菌长这样,表面坑坑洼洼,布满小孔,容易藏污纳垢,要正确清洗,红烧出来才能活色生香,6、炖至牛肉差不多酥烂时,倒入处理好的羊肚菌,接着放入切好的土豆。
继续大火煮开,小火慢炖,做法步骤,主料,牛肉300克、羊肚菌15只、土豆若干,4、牛肉洗干净血水,辅料。
盐适量、姜适量、生抽、老抽适量、冰糖适量、料酒适量,2、将干的羊肚菌粗略的用清水冲一遍后,浸泡在约45分钟的清水里,30分钟后,捞起来,轻轻挤出水分,原汤留着,沉淀一下。
另外取适量清水,倒入泡好的羊肚菌,快速打圈清晰几下,捞出备用,5、锅里加入少量油,加入生姜片大蒜炒出香味,放入处理好的牛肉,加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖。
一点蚝油翻炒均匀,接着倒入沉淀好的原汤,大火煮开,小火慢炖40分钟,3、泡发的水作为原汤,静置泥沙,备用。
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