当归鸡爪煲做法(乌鸡怎么炖？)

本文导读目录：

1、乌鸡怎么炖？

2、当归卤鸡爪的做法大全？

3、药材浸鸡脚的做法？

乌鸡怎么炖？

　　看到这里，相信你也对于乌鸡怎么炖有了更深刻的认识了吧，那就动动你的小手指，点赞+关注，寻味之旅不迷路，这样一道汤水清澈见底，味鲜香，营养滋补的乌鸡汤就做好了。

　　这样的做法一点都不会腥，而且这样炖出来的汤特别的清澈，寻味之旅，总能用奇遇来形容，对于食材的每一分把握与注释，是对品食者*大的尊重，我是天然力。

　　专注于生活之中的每一道美味，关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然，寻味之旅，并肩同行，1、把红枣去核后放入一碗中。

　　还有干淮山片、桂圆肉、党参（党参斩成小段）也一起放入碗中，然后倒入开水浸泡15分钟后再用清水冲洗一遍后控水备用，用开水浸泡是为了更好地清除食材表面的灰尘和一些脏东西，3、2个半小时以后把泡发好的枸杞子倒入锅内，再加入适量的盐调味，然后再炖上3分钟即可，这样营养滋补又美味的乌鸡汤就炖好了。

　　4、乌鸡半只就够，然后处理干净后切成块备用，【配料】，黄芪10克、红枣5粒、当归10克、枸杞子20粒、生姜1块、大葱1小段、蒜子1个，【烹饪方法】，2、把枸杞子放在另外一个小碗中。

　　然后加温水浸泡10分钟左右后控水备用，1、热锅凉油，下葱姜蒜用油爆出香味，然后下入乌鸡用中火一起煸炒出香味，要多翻炒，这样乌鸡才能受热均匀，大概要煸炒4-5分钟左右，中途要加料酒去腥增香，这步煸炒的目的主要是要去除乌鸡的腥味。

　　鸡肉出锅后把葱姜蒜挑去不要，3、生姜分作2半，一半切片，一半用刀拍散，蒜子切片，大葱1小段不用切。

　　【调料】，料酒、食用盐、食用油、白胡椒粉、鸡粉，对于既美味又滋补的食材来说*是深受广大消费者的喜爱，拥有天然富硒，口感细腻，营养丰富，味道鲜美的乌鸡汤来说就更是受到追捧，以前乌鸡一直是作为贡品进贡的。

　　今天你也把乌鸡当做贡品给家人享受吧，2、把枸杞子放在另外一个小碗中，然后加温水浸泡10分钟左右后控水备用，【烹饪方法】，【配料】，红枣10粒、枸杞子20粒、干淮山片50克、桂圆肉20克、党参2条、陈皮1小片、生姜1块，1、我们在选购乌鸡的时候，鸡的颜色越是乌黑发亮的就越好，而且*好购买当天宰杀的乌鸡*好。

　　乌鸡也叫乌骨鸡，鸡肉中含有对人体有益的激素、紫色素和多种氨基酸等多种营养元素，经检测鸡肉中就含有19种氨基酸和27种微量元素之多，其富含的营养价值比普通鸡要高上很多，人们常把乌鸡用来补虚劳、养身体的上好佳品，特别是对女性有很好地补益作用，多吃乌鸡汤增益又滋补，3、生姜清洗干净后用刀面拍散，陈皮用温水浸泡10分钟左右后用刀把白囊刮干净些备用。

　　【主料】，乌鸡半只，2、乌鸡的嘴巴、眼睛、鸡脚、鸡肉、内脏、鸡皮和骨头都是黑的，但是它的羽毛却是白色的，因为这个特点，所以乌鸡还得了个雅号叫“乌鸡白凤”，还有一种是我国独有的珍稀品种叫“黑凤鸡”。

　　也称之为“黑羽药鸡”，黑凤鸡连血液和脂肪也是接近黑色，这种鸡在烧熟之后和甲鱼一样有角质物，味道超级地鲜美，【准备工作】，1、汤锅中加入大半锅清水，把生姜和陈皮也一起放入锅内，然后开大火把水烧开备用，在用汤锅烧水的同时另起一锅加入大半锅水，鸡肉冷水下锅后开大火把水烧开。

　　水沸腾后再煮2分钟，在水开的时候会有浮沫出现，及时把浮沫撇去即可，2分钟后把鸡肉倒出，再用清水把鸡肉冲洗干净，【准备工作】，接下来我们来看看另外一种做法是怎样做的，这种做法多了一个煸炒的步骤，为什么炖汤还要煸炒了，接着往下看就知道了。

　　2、把焯过水的鸡肉倒进汤锅中，把洗好的红枣、干淮山片、桂圆肉、党参也一起倒进汤锅内，先大火把水烧开后再改小火炖上2个半小时，【调料】，食用盐，3、电压力锅内加入1/5锅清水。

　　加好水后再放入1个支架，找一个可以放进电压力锅的碗放在支架上，把鸡肉倒进碗中，把黄芪、红枣、当归和拍散的生姜，加入烧好的开水后再加入少许的盐入底味，盐不要加太多，等出锅后再来补盐，然后盖上盖子压制60分钟，等压制好后开盖把枸杞子倒进去，然后尝下盐味。

　　差多少就补多少，再撒少许的白胡椒粉和鸡粉即可，不喜欢白胡椒粉和鸡粉的可以不加，4、在买乌鸡的时候可以叫摊主宰杀好，拿回家后用水多清洗几遍，特别是鸡肚子里没有清除干净的内脏不要，鸡屁股也要剁去不要。

　　鸡脖子上的鸡皮连同上面的淋巴结不要，鸡的脚趾不要，然后再检查一下还有没有没拔干净的鸡毛，全部清理干净以后再剁成大一点的块备用，【主料】，乌鸡1只，乌鸡汤营养美味。

　　做法很多也都很简单，一般都是用来炖汤，和乌鸡搭配的多为滋补的药材，这样炖出来的汤就更滋补美味了，今天我来分享2种做法，一种是用砂锅炖。

　　一种是用蒸汽来蒸，2种出来的效果会不同，前者汤色浓郁，后者汤色清澈，各有千秋，1、把红枣去核后放入一碗中，还有黄芪、当归也一起放入碗中，然后用温水清洗一下后控水备用，2、在鸡肉出锅前用电热水壶烧上一壶开水备用。

　　鸡肉出锅以后用热水（热水器的热水，不是电热水壶烧的开水）冲洗一下，冲洗后的鸡肉就很干净，这样炖出来的汤就可以做到清澈无杂质。

当归卤鸡爪的做法大全？

　　5，锅里再重新倒入能末过鸡爪面的水，放入4的材料.开火，2，锅里放水，同时放入鸡爪焯水3分钟短生马上关火。

　　6，再放入适量的小茴香和两片香叶加盐煮半个小时，1，新鲜的鸡爪买回来去脚趾甲，剁小块，在清水里泡20分钟慢慢再洗干净，4，准备当归片，人参，3。

　　取出来的鸡爪立刻用自来水流水冲凉，保持皮的口感，9，关火浸半个小时，然后就可以出锅开吃了，喜欢的盆友们还可以加入适量的葱花，7，半个小时候后，放入枸杞，8。

　　煮一分钟。

药材浸鸡脚的做法？

　　1、先将鸡脚白灼过水后切除尖锐部分，附，原料，鸡脚250克、本药材汤包材料、绍兴酒10克，本包药材鸡脚配料，北芪，防党（党参）杞子、川穹、白芷、当归片少许，做法。

　　药材浸鸡脚的做法，2、用水将鸡脚和药材慢火煮30分钟加入绍兴酒和盐，一碗具有滋补美味的药材浸鸡脚就完成。