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当归泡水喝的功效有很多，不仅仅能够有效的调养身体，同时对于各种肿瘤效果也是非常不错的，据悉，当归对于肿瘤和癌症都有着很好的治疗效果，特别是对于妇科肿瘤效果更加的出色，例如一些由于气血停滞或者是淤血凝结所引起的效果*佳，专家建议，如果是患有血虚羸瘦的中晚期癌症患者，任何药石无效的情况下。
可以选择当归来调养身体，研究发现，当归泡水喝或者是将当归煎煮之后服用，对于各种细菌具有一定的抑制作用，常见的就有大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌以及白喉杆菌等等，现代科学研究发现，当归中的萃取物阿魏酸钠，以及当归本身所含有的多糖，在进入身体之后对于体内的吞噬细胞系统具有非常明显的刺激作用，很好的调节以及刺激体内的免疫调节功能恢复。
除此之外，健康的人群服用当归之后还能够很好的促进淋巴细胞的转化，令身体越来越健康，第二、抗菌，研究发现，将当归泡水喝或者是制作成为当归浸膏服用，能够很好的治疗各种各样的慢性气管炎，同时对于肺气肿还有各种心肺疾病都有着很好的疗效。
有效的改善肺部通气情况，并且对于体力的恢复以及提高也有着很好的效果，**、改善肺部通气功能，提高体力，第三、防治癌症以及肿瘤。
这些功效都是综合性的，综合了所有的药物的功效，当归是属于活血补血的药物，丹参具有活血化瘀凉血之功能，黄芪是属于补气固表的药物，枸杞子有补益肝肾的作用兼明目，红枣有补气的作用，综合起来分析是属于气血双补，活血化瘀，补益肝肾等作用。
这样煮一锅当归蛋，在月经前一个星期，后一个星期都可以吃，对身体很好，还能延缓衰老，一个月煮一次就可以，月经前后能吃十天呢，当归煮蛋是一款食补汤品，称为当归蛋，具有补气补血的功效。
特别适合身体虚弱的女性食用，当归蛋中的当归是一味中药材，富含叶酸、亚叶酸、氨基酸、生物碱以及钾、钙、镁、锌等微量元素，营养丰富，其次，当归具有补血养肝、和血调经、增强免疫功能、补血活血等功效，对于人体健康有益，如果女性朋友经常有月经不调、面色发暗、两胁胀满、面部色斑明显等症状，就可以吃当归煮蛋。
这是治疗妇科病很好的药膳，取鸡蛋几枚，洗净，当归10g，过水漂净后，一起放到砂锅中，同煮十分钟，鸡蛋熟了。
捞出来，把蛋壳剥掉，然后重新放进砂锅中，继续煮十分钟，即成当归蛋，打开锅盖，当归香气浓烈，不过还有豪华版，就是煮的时候可以加一些配料。
补益效果更加好，比如砂锅中一起放入黄芪10g，红枣五枚（红枣*好剪碎，去核，这样更易煎煮药效，不上火），龙眼肉20g（如果想放龙眼肉，建议出国前五分钟放即可。
龙眼肉久煮口感就不好了），如果伴有头痛等其他病症，还可以酌量加入川芎，天麻等名贵中药，女孩子一般爱吃甜甜的口味，煲出来的鸡蛋可以直接吃，剩下的汤加点红糖或者冰糖都可以喝，也是滋补身体的。
当归芍药散的功效是养血、调肝、健脾利湿，主要用于改善妇女妊娠，或者是月经期出现的肝脾两虚的情况，对人体有极好的温补作用，当归芍药散主要成分是当归、芍药、茯苓、白术、泽泻、川芎等中药材，可缓解气滞血瘀、肝脾不和造成的一系列问题，并且能预防和调理妇女月经量少、痛经、月经颜色暗，或者经前期感觉脾气恼怒、口干、咽燥、面红、目赤等问题。
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