羊肉焯水的正确方法？(炒羊肉汤做法？)

本文导读目录：

1、羊肉焯水的正确方法？

2、炒羊肉汤做法？

3、清汤羊肉的做法家常？

羊肉焯水的正确方法？

　　首先将羊肉切成块或者切成条，将羊肉清洗干净放入凉水锅里面逐渐加热，在加热过程当中，羊肉的血水会融到汤里面去，锅开了之后。

　　血水会变成血沫，把血沫打掉、漂掉，这个时候羊肉就完成了焯水的步骤，工具/原料，冷水下锅放料酒。

　　甘遮、姜，葱，拿出汤锅，把羊肉沥去水，放进汤锅里面，加入凉水，然后加入姜片。

　　盐和料酒，等到烧开之后用勺子把泡沫去掉，然后再把羊肉捞出来在水里过一遍，开大火烧开后。

　　把水倒掉，羊肉焯水有一个非常简单直接的方法，因为羊肉的血水是非常膻的，放在清水中浸泡，能有效的将羊肉上面的血水和脏脏东西浸泡出来，然后将浸泡过水的羊肉冷水下锅焯一遍水，第二遍焯水的时候，可以放入少许的小苏打和白醋。

　　这样经过两遍的超水，能有效的去除羊肉的膻味，而且这样做出来的羊肉香味更浓，1、羊肉洗净切大块，放入锅内加入足量清水没过，羊肉冷水下锅，煮开后去除血沫，捞出冲洗干净。

　　这个工序叫冷锅焯水，主要作用是去羊肉的腥膻味，像猪排骨、鸡肉这些腥膻味较淡的原料也可以省去这道工序，羊肉洗干净过下水，放入盐。

　　葱姜蒜辣椒，把羊肉都放到一个餐盆里，在羊肉上面撒层面粉，等上五分钟后把羊肉泡在水里。

　　一刻钟后把面粉冲洗掉，这个程序能冲走羊肉羊骨里的一部分血污，减少羊肉的腥膻味，建议冲20分钟以上，没事还要去翻动一下，把羊肉切块，这样就可以有效去除羊肉当中的杂质和血水。

　　想吃羊肉炖萝卜的话，再准备一锅冷水，把羊肉加进去之后加入花椒，八角。

　　姜片和当归，这样用小火慢慢炖，一个小时之后加入萝卜，等到萝卜熟了以后就可以熄火了。

　　2、加入姜片料酒，开中火慢慢加热，同时用锅勺撇掉不断产生的血沫浮沫，完成焯水：。

　　买回来的羊肉先放入冷水里泡半天，去掉血水，然后再放入冷水锅里一起焯水，加入姜，葱。

　　料酒煮开去掉血沬即可，水 锅，适当的可以加些香料，接着按自己想法去烧就可以了。

　　方法/步骤，冷水下锅放葱姜料酒焯水，水开洗净，开始焯水：，3、焯水至水开后，撇除干净浮沫，继续焯水1分钟捞出，放入40度温水盆中备用。

　　羊肉焯水即成，之后可以根据需要切片切丝或者大块卤制，味道都很不错，焯水前的准备工作：，姜片。

炒羊肉汤做法？

　　炒羊肉汤～，青萝卜1个，山药适量，2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水滤去血水，捞出晾凉。

　　切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，待用，山药去皮、青萝卜切块，葱切段、姜切片。

　　锅中油热放入葱、姜，加羊肉炒香，3、锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后。

　　打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成，羊肉适量，将切块的山药、青萝卜块入锅，加水没过锅内食材。

　　加适量盐、八角，大火煮开倒入砂锅中小火焖熟，出锅前加白胡椒粉、味精即可，葱适量姜适量八角2个食盐适量味精少许胡椒粉(白)适量植物油适量，辅料，步骤3。

　　羊肉切块，入热水汆煮，撇去浮沫，捞出备用，主料：。

　　主辅原料：羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面2克，葱50克，料酒20克，盐3克。

　　1、当归，生姜用清水洗净，切成大片，待用，步骤1，步骤2。

清汤羊肉的做法家常？

　　清汤羊肉的家常做法:，2，姜切大片，用刀拍碎。

　　步骤4、时间到，揭开锅盖，将煮熟的羊排肉捞出，放置一旁备用。

　　装盘前，加入盐和胡椒粉，再烧三分钟足够入味，碗底放入葱香，夹羊肉倒羊汤，羊肉若干，步骤7、将羊汤盛碗。

　　羊肉摆盘，如果羊肉口味偏淡可以取适量咸盐或麻辣鲜作为蘸料，羊汤中可以加入香菜碎，味道更佳。

　　我都是用沙锅，把切好的羊肉焯一下，然后放沙锅里，放上水和姜片倒点料酒去膻味，点火开始炖，先大火煮开。

　　然后放小火慢炖一个小时就可以吃了，味道鲜美，辅料，先给羊肉焯水，把羊肉，香料。

　　胡萝卜头尾部分放一起，加入冷水，高压锅烧开五分钟，然后用冷水冲洗羊肉。

　　通过这一步先让羊肉吸进去一些佐料香味，1，白萝卜、香菜、小葱、花椒、生姜等择净清洗备用，辅料：香菜(少许)、姜(4片)、小葱(少许)、花椒(少许)，步骤6、将取下来的羊排骨继续放入锅中，捞出锅内杂质。

　　小火煮30分钟，4，新鲜羊肉洗净后用清水浸泡，8，羊肉出锅，放入煮熟的白萝卜片，撒上香菜末和葱花，一碗清汤羊肉。

　　热气腾腾待你享用～，步骤4，步骤3、随水放入羊肉、料包，羊肉同水一同煮开后转小火。

　　慢慢烹煮，每隔5分钟搅动几次，总水煮时长不少于1小时，步骤1，生姜少量，9，中大火锅烧热，放少许油。

　　将油烧热转小火，放入葱、姜、蒜爆香，少许盐，2，白萝卜切片，生姜切片后与花椒粒一同放入料盒，胡萝卜少量 山楂一个 胡椒粉少量，7。

　　高压锅内放入小麦、羊肉及料盒，视个人口味轻重加入盐适量，加盖上阀中火炖制40分钟左右（趁此空档可另起锅煮好白萝卜片），5。

　　锅中添水滚沸，下入羊肉汆烫，以便除去多余泡沫和血水，6，关火，捞出处理干净的羊肉待用。

　　10，个人*喜欢吃的时候加点自家做的红油辣椒进去，搁醋少许，酸辣鲜香，步骤5、将羊排肉与羊排骨进行分离，去除羊排骨，不要扔，接下来会继续用到。

　　【烹饪食材】：羊排肉500g、葱段20g、香菜10g、生姜片20g、盐20g、料酒30g、胡椒粉20g、料包1个，去膻腥味，二十分钟后关火打开高压锅，再次虚掩锅盖慢炖十分钟，通过缓慢的炖煮释放*后的羊膻味，9，清汤羊肉一碗。

　　不油不腻，暖身暖心，步骤3，5，当归，红枣，红参，枸杞。

　　熟地，7，油，主料：羊肉(600g)、小麦(100g)、白萝卜(1个)。

　　10，烧爆香把焯过水的羊肉一起翻炒几下，清汤羊肉，3，香菜及小葱切末，小麦需提前清理后用清水浸泡半日左右（这样的话小麦更容易炖软炖烂。

　　更易炖出麦香），所有食材备好待用，8，先将，羊肉洗净放入锅。

　　清水过肉，加入两片姜，焯水两次，要煮出漂浮物来，捞出待用。

　　4，小葱切段，主料，答：清汤羊肉的做法家常，我一般寒冬腊月比较爱做清汤羊肉。

　　清汤羊肉是大补，容易上火所以冬天吃比较好，6，花椒和白胡椒粉，步骤1、锅内倒入凉水，直接放入羊肉。

　　等到水开后继续煮3分钟，可以明显看到水上飘出血沫，停火，将羊肉取出。

　　洗净放置一旁备用，步骤2、起锅烧油，温度升高至7成左右，这里可以看到油锅微微冒泡，放入姜片、小葱，油温要控制好，如果过高会使爆香的姜片变糊。

　　影响口感，随后注水，放入盐、料酒，3，蒜瓣去皮待用，步骤2。

　　开始炖煮羊肉，放入胡萝卜，生姜，山楂，我前面做鸡米花剩下的鸡腿架也放进去一起煮了，纯属即兴演出。

　　大火烧开，小火慢炖二十分钟。