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步骤2，锅中水后，倒入排骨、蛤蜊、茶树菇煮开，倒入炖盅中，按炖汤键，熟前30分钟左右再放入白萝卜。
熟后加少许盐调料即可，可选白萝卜排骨汤、玉米排骨汤、山药排骨汤等，在我们家比较常做的是白萝卜排骨汤，白萝卜有“小人参”美称，且有句俗语，“冬吃萝卜。
夏吃姜，”现在秋天气候干燥，正适合炖些营养、滋补汤，排骨营养丰富，有补中益气、强健筋骨，白萝卜有清热生津、消食化滞。
用白萝卜炖排骨，肉嫩、多汁、汤鲜，其口味咸鲜、补气养血、滋阴润燥，且老少皆宜，茶树菇剪去蒂冷水泡软，白萝卜去皮块成小块，步骤1。
【食材】，排骨1根、白萝卜半个、蛤蜊5-7个、鲍鱼2个、茶树菇10克、盐适量，1、排骨可
让店老板帮忙剁成小块，焯水时一定要用冷水，用冷水焯水，清晰可见漂浮的浮沫，且能更好的煮出血水、去除肉腥味。
4、白萝卜易熟，一定记得不能和排骨一起下锅，只需炖20-30分钟即可，排骨剁成小块洗净，冷水下锅煮开，全程不要盖锅盖煮约2分钟左右，不盖锅盖能使腥味更好的发挥掉，捞出再次冲洗一下。
可更好的去除肉质上的浮沫，大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是，*近猪肉涨得厉害，已经都不敢问不敢买了。
不过偶尔还是要加点餐哈，排骨有很多种做法，可以清蒸、可以红烧、可以炖汤，每种做法各有特色，味道各不相同，秋天天气干燥，可适当多炖些滋润营养汤，这款白萝卜排骨汤正合适，汤汁鲜美，适合全家。
做法简单，喜欢的朋友可以试试哦，我是李家妈妈美食，关于排骨您有什么不同炖法吗，欢迎大家留言，2、加蛤蜊能使汤汁更鲜甜，且基本无需再加其他调料品，3、一般炖盅的炖煮是2个半小时。
这个时间煮出来的排骨偏软烂，若想口感更好些，*好不要超过2小时，这样煮出来的排骨口感*好，步骤3。
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