兴运药材网
网站地图| 咨询热线：18993159415/18293218062
年专注于中药材供应
厂家直供支持定制批发零售
本文导读目录：
3、手机浏览
材料，牛蹄筋200克，牛肚100克，边筋肉200克，辅料，姜片10克，葱花10克，盐适量。
做法，牛杂汤做法
1，牛蹄筋、边筋肉焯烫后切块，牛肚洗净，焯烫后切片，2，锅中倒入适量水，放入牛蹄筋、边筋肉、牛肚、姜片、葱花。
大火煮开后转小火炖约1小时，加盐调味，待材料熟软即可，营养，牛蹄筋也称牛筋，就是牛腿上的筋，一般来说，牛前蹄的筋又细又小，形状较扁。
而牛后蹄的筋，则又粗又长，是圆形的，牛蹄筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪分别占1/3左右，而蛋白质中主要的物质即为胶原蛋白，因此口感相当有弹性。
食家们每当吃到此物，都会深刻的体味到“食在广州，味在西关”的含义，具体的做法如下，作为*正宗的牛杂，老西关牛杂的做法如下，老西关的牛杂。
虽源自回派厨师的出品，却是产自广州的特有美食，以上好牛杂做主料，萝卜等作辅料，配以八角、茴香等香料，制作工艺考究。
汤底、酱料的调制一丝不苟，呈献*正宗的西关风味，美食家认为其特点是肉浸泡汤的鲜美，汤增肉的香浓，且有药材的自然清香，吃肉喝汤，越吃越香，欲罢不能，食后强身健体，滋阴补阳。
属风味小吃的极品，9、剪牛杂，将牛杂现场剪好销售，10、添材料，（1）牛杂，牛肠、牛肚煮开的时间超过30分钟。
必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间，（2）牛肺，煮开的时间超过15分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间，（3）萝卜，煮开的时间超过10分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间。
1、香料，沙姜片（或生姜）、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等，2、酱料，柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等，3、准备锅，准备一个25升大锅，将汤底放入锅中，4、切牛杂。
取10斤半成品，切成一段段的牛杂（根据个人喜好，肠子约20cm，肚、肺切成巴掌一样大小的长条，以方便销售时剪碎），5、切萝卜。
将要用的萝卜（一斤牛杂配2－3斤萝卜）洗干净，去皮，切成一两重的大小，备用，6、煮肠肚，将牛肠、牛肚放入锅中，加入15斤水，煮到水开后10分钟，即可加入牛肺。
7、煮牛肺，肠肚水开10分钟后，加入牛肺，煮到水开5分钟即可，8、煮萝卜，加入萝卜，煮到水开，10分钟。
即可销售。
? 确保浏览器的地址栏中显示的网站地址的拼写和格式正确无误，请尝试以下操作，? 单击后退按钮尝试另一个链接，? 如果通过单击链接而到达了该网页，请与网站管理员联系，通知他们该链接的格式不正确。
电话
18993159415
18293218062
18293218062
微信
微信咨询
手机站