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7、将煮好的牛杂盛入碗里，撒上香菜，浇上牛骨汤即可，炖汤辅料，2、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、肉蔻、小茴香和葱姜用纱布包好做成香料包，4、在将制作好的香料包放进锅里，用大火烧开，转小火炖至3个小时，3、将牛肉及牛骨放到温水的锅里，用大火烧开。
去除浮沫，八角、姜、葱、肉蔻、香叶、鸡精、香菜、花椒、生抽、红油、胡椒粉、小茴香、盐，食物材料，1、将牛骨和牛肉在水里浸泡3个小时，以达到去除血水为目的，5、将切好的熟牛杂切成块，另起锅，倒入熬好的牛骨汤，大火烧开，倒入牛杂。
炖至5分钟，牛骨、牛肉、熟牛杂，6、将碗里加入葱碎、生抽、鸡精、盐、红油、胡椒粉成料汁，制作步骤。
我是粤西人，曾经也去过北京，上海，大连，商丘，厦门，桂林，北海，三亚。
或者我习惯了广东饮食，总感觉不适应别的地方的饮食习惯，很多地方去饭店食饭是没茶水的，有些地方食早餐除了包就是面，有些地方食饭都是凉拌菜，而且一碟菜可以食几天，甚至长毛毛还要食，有些地方终日馒头，很不适应，很久才做一顿米饭。
广东大部分以大米为主，每天一日三餐离不开大米，所有食材日日新鲜，做法多样，所谓一样材料做出几种味道，而且品种丰富，早餐为例，普通的。
买个面包，食过肠粉，又老火粥，生滚粥，有时间还可以到茶楼叹一盅两件，品种多到眼花缭乱。
也许几天才能试食完，所以广东美食冇得弹，总之捞鸡系了，多谢邀请，广东美食，好，捞面。
冇得弹。
5、牛杂压好在倒入萝卜，剪一个指天椒，盖上盖在煮10分钟，然后放点鸡精和盐调味就可以了，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒，1、买回来的牛杂洗干净。
*好浸泡一下，中间多换几次水，然后再烧开水过一次水，4、压牛杂的时候把萝卜去皮切成自己喜欢的大小块，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂
皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），牛杂的汤底料，主要有，八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量，3、加水。
喜欢喝汤就多放点，不喜欢的可以少放点，牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等，方法，2、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水。
再加人干净的清水。
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