黄酒当归鸡的做法(鸡煲的正宗做法电高压锅？)

本文导读目录：

1、鸡煲的正宗做法电高压锅？

2、山药炖鸡的正宗做法？

3、炖鸡汤做法家常做法？

4、东阿阿胶煲鸡汤怎么做法？

鸡煲的正宗做法电高压锅？

　　4.盖好锅盖，选择老火汤，显示时间是40分钟(我的锅是这样的，不同电压力锅时间可能有些差异，不影响)，1.整只鸡解冻，去掉鸡屁股，鸡胸膛内也掏洗干净，2.用一个普通炒菜的锅放入冷水。

　　放一点生抽，放两三片姜，放入整只鸡，开中火将水烧开，待有浮沫且浮沫多一些的时候关火，将浮沫撇去，3.烧一点水，(水量就是电压力锅刚刚可以覆盖住整只鸡的量），不用烧开。

　　温水即可，倒入电压力锅，放入蒜瓣，四片姜，八个香菇，四颗红枣，两个八角，一个当归，两勺料酒，再将焯过水的整鸡放入。

　　5.到时间后，开盖再放入一把枸杞，两颗小葱，适量的盐(盐少放，后面可以再加)，然后闷几分钟就可以吃了。

　　6.出锅，肉特别烂，用勺子轻轻一拨，肉就分离了，不愿吃鸡皮的可以把鸡皮去掉。

山药炖鸡的正宗做法？

　　1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，首先要做准备工作，把柴鸡剁开，锅里的水烧开以后，把鸡块放入，稍微焯一下，找一个瓦罐。

　　注入开水，把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去，如果有条件，*好再放一些党参，党参具有补中益气的功能，饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参，用大火烧煮，等水开了以后，把火关小。

　　继续炖，大约炖一个半小时以后，再把山药倒入瓦罐，继续用小火炖煮半个小时，在临出锅之前，加入适量的食盐和白糖，2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根。

　　加入一汤匙料酒（*好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右。

　　盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开即可，山药炖鸡是一道菜品，主料是山药、柴鸡，配料是生姜、红枣、枸杞等，调料为食盐、白糖等，通过清炖的做法而成，做法。

炖鸡汤做法家常做法？

　　提示，这里需要注意，很多人觉得既然是炖鸡就不需要焯水了，其实这种想法是错误的，炖土鸡时必须要焯水，多加这一个焯水的步骤，炖出的鸡肉才更鲜嫩，鸡汤也更清澈，想要让炖出来的鸡汤鲜嫩有营养。

　　那么首先就应该要注意到原材料的选择，也就是鸡的选择，一般建议选择土鸡会更加的好一点，土鸡的营养要更加的丰富一点，而且土鸡的肉质也是非常的结实的，吃起来会更好吃，自己去菜市场购买的时候可以好好地分辨一下是否是土鸡，一般找农村人购买可能更容易买得到土鸡，炖鸡需要先准备好所需要的材料。

　　分别是土鸡，生姜，大葱，八角，当归，枸杞，辣椒，料酒和胡椒粉，**步，处理土鸡。

　　土鸡购买回来以后，切成小块放在清水里面浸泡，这样做的目的主要就是为了能够去除掉土鸡的血水，大概浸泡十分钟左右的时间就可以了，然后在锅里面放清水，把鸡肉放进去焯水。

　　焯水可以去除掉鸡肉的一股腥味，也能够把表面的那些浮沫去除掉，第二步，炖鸡，鸡肉焯水了以后沥干水分，在锅里面倒入适量的油，把鸡肉放进锅里面翻炒，鸡肉变色以后。

　　在锅里面倒入开水，先用大火烧开，再转小火慢慢地炖，一般土鸡需要炖煮一个小时左右的时间才能够让营养更丰富，第三步，放入配料，在炖鸡的时候还需要放入其他的配料，比如说放入生姜与大葱。

　　放入生姜可以用来去除腥味，还有就是可以放入当归八角和枸杞，炖煮半个小时左右的时间，一般汤里面是不需要加入辣椒的，但有些人可能会喜欢吃辣椒，放少量的辣椒也没有太大的关系，鸡汤炖煮好了以后，撒上一些胡椒粉来调味就可以直接出锅了。

东阿阿胶煲鸡汤怎么做法？

　　5、加入黄酒，再次煸炒，4、进行煸炒，7、大火煮开后倒入砂锅，转小火，放入阿胶，(此处将阿胶磨成了粉，更入味），2、锅里放少量油，下姜片。

　　6、鸡块变白后把汤料放进去翻炒两下，倒入黄酒，*少要没过鸡块，一次把水加足，1、鸡去皮，两斤半，这样煲出来不会太肥，汤料过水洗干净。

　　待用，姜切片，黄酒兑好水，放一旁，8、小火炖2小时，盛起来喝的时候放盐，3、放鸡块进去炒，炒至鸡块变白，黄酒阿胶炖鸡的做法。

　　用料，鸡，黄酒300ML，阿胶半块，红枣、桂圆、枸杞、黄芪、当归各10g，姜片四五片。