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1、求炖鸡秘方？
李氏炖鸡??????，你好，我是吃货虫，很高兴回答你的问题，5、建议选择煲汤煲来煲汤，这样煲出来的汤更加鲜美。
鸡块倒入煲中，加入清水，清水淹没鸡块即可，同时加入配料和调味料（切记盐和枸杞*后出锅时才放）煲调节小火慢慢煲3~4个小时，1、首先在选择鸡的时候，*好是现杀的老母鸡，市面是的鸡不新鲜，而且*害怕的就是买到“僵尸肉”，不健康不卫生，再则鲜活的鸡和冻鸡口味差异非常大。
再来鲜活的鸡炖汤做菜明显香嫩，可想而知在选择主材料时，有多重要，餐饮这个行业，是不会把秘方给你的除非你拜师学艺否则很难，就算给你秘方你也不知真假，人家该个数味道就变了，投料的顺序改了味道也变了。
这套配方具有补血活血功效，4、所有配料和调料清洗干净备用，2、既然是炖鸡，必然是喝汤，那么就需要配一些药材，这样炖出来的鸡汤才有营养，我们炖鸡需要的配料有，枸杞、 当归、党参、黄芪、熟地、桂圆、红枣、人参，调味料有，生姜、食用盐即可（这里需要注意的是盐和枸杞出锅前放）。
配料，葱，姜，八角，花椒，桂皮。
香叶，我的回答仅代表个人意见，希望对你有所帮助，同学们有更好的方法可以下方留言一起互动哦，3、炖汤方法，鸡切块焯水2分钟，捞出冲洗干净沥干备用，锅中放油（稍微多一些），油热放八角花椒桂皮香叶（适量），炒出香味放入控干的鸡块。
大火炒至变色，放入生抽.老抽.盐.白糖（少许），继续翻炒几分钟，加入开水（一定要开水，），料酒，白酒（几滴），大火开锅转至小火，笨鸡五十分钟蛋鸡一个半小时后出锅。
盛入盘中撒些香油即可，东北人一般都是用大铁锅，整鸡切小块，用开水紧一下，铁锅放上油，葱姜蒜爆锅，干炒放调料添汤，放上东北的榛蘑啊，冻蘑啊，还有鸡腿蘑都行。
我们这边也可以用鸡肉和猪排骨一起炖，味道真的不错，放上一根小人参，那味道，不说了，明天找个鸡炖上，今天太晚了。
??，（有喜欢吃酱香味道的炒料时可以加入豆瓣酱），关于炖鸡其实很简单，没什么操作难度，主要在于选择材料，下面分几点说一下选择材料和做法吧，文字原创，图片来源于今日头条正版图库。
鸡切块，放入凉水生姜料酒加热开锅后撇去浮沫，捞出控干水分，原材料，笨鸡（蛋鸡）一只，鸡块冷水下锅水
开后煮五分钟捞起装盘，脆嫩鲜香。
求炖鸡秘方。
这个问题看你生活习惯，喜欢你就放，你不喜欢就不放，没有定论，一般来说党参和天麻炖鸡汤主要是补气补血养颜之功效，为此，大家喜欢再加点红枣枸杞等，也可以加点当归，当归是妇科要药。
对女人来说比较好，如果加点鲜菇比较好，更加鲜味，鲜菇也是一道滋补食材，可。
可以一起炖汤喝，黑豆、当归、黄芪、党参、红枣和枸杞，这些食材都是补血补气的，和乌鸡一起炖汤能够迅速补充人体血气，滋补养颜，同时也能益脾养胃，促进食欲，补充营养。
此汤男女都可以食用，对男性具有补中益气、滋阴潜阳的调理作用，对女性的月经不调，痛经等症状也有一定的调理作用。
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