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当归30克,干姜、橘皮、黄耆、芍药、芎藭、桂心、独活、防风、人参、吴茱萸、甘草、干地黄、茯苓各7.5克,生姜45克,大枣10枚,羊肉100克。
③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可,①将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块。
羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉加水至没过肉,旺火烧沸撇净血沫,将汤滗出不用,④此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内。
撒上香菜末,单县羊肉汤即成,可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌,食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食,②另加清水,用旺火烧沸撇去浮沫。
再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。
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辅料,鸡粉适量姜10g 葱5g料酒适量,羊肉500g,主料,步骤3,步骤4,步骤5,食盐适量,将所有材料放入紫砂煲内放入适量清水调到自动档炖三小时,当归和黄芪洗净备用。
姜切片,步骤1,步骤2,炖好后加入鸡粉和盐拌匀,即可,制作步骤。
当归20g黄芪10g,羊肉炖当归的做法,羊肉清洗干净,羊肉冷水入锅,放入姜、葱及料酒,将羊肉煮去血水洗净备用。
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