川芎猪蹄汤做法(炖猪蹄的家常做法？)

文中前言文件目录：

1、炖猪蹄的家常做法？

2、猪蹄如何煮烂

炖猪蹄的家常做法？

2、葱炖猪蹄原料，葱50克、猪蹄4个、食用盐适当，制做，将猪蹄拨掉毛桩，洗净，用刀割口，将葱切条，与猪蹄一同放入锅里，放水适当和食用盐少量，先用武火烤沸。

完用慢火炖熬，直到软烂既成，作用，补血补气退肿，适用气血两虚，四肢疼痛、水肿、肠痈肿疼等病症。

1、卤猪蹄原料，猪蹄450克，花生仁38克，香辛料1包，香莱少量，鸡精1/6茶勺，冰糖19克。

生抽1一茶匙，海山酱1/4茶勺，制做，1.猪蹄切片后，自来水烫直取下，2.将猪蹄、①料、花生仁及香辛料一同用猛火煮15min，3.蒸好的卤猪蹄放入碗，上置香莱装点。

备注名称，海山酱是一种超辣且带五香味的酱汁，其原料基本上都是五香辛料、糖、醋、辣酱、木薯淀粉等，4、猪蹄瓜菇汤中药材，大枣30克、黄耆、枸杞各12克，川芎5克原料，猪前蹄1只、黄瓜300克、水豆腐250克、平菇30克、姜5片、盐适量制做，1.平菇洗净泡透去蒂。

丝瓜去皮洗净切片，豆腐切块预留，2.猪前蹄褪毛洗净剁块，入清水中煮10min，捞出自来水冲净，黄耆、川芎放入滤袋中预留，3.锅中入中药材、猪蹄、平菇、生姜片及水10杯。

以走红烧开后，改文火煮到肉软烂（约1个小时），再进黄瓜、水豆腐续者5min，*终添加盐调料就可以，作用，益气养血、通脉、摧乳、适用生完孩子身体虚弱、浮汁不足者，5、大蹄扒海叁主要材料，泡发海参750克。

猪蹄2个，调味品，食用油800克(实耗约50克，熟荤油100克，生姜、生抽各15克，料酒25克，姜蒜油、盐各20克，白砂糖50克，鸡精5克。

冬茹25克，炒糖色少量，水淀粉适当，心灵鸡汤1.5KG，制做，(1)猪蹄刮清洗干净，在两侧划出一刀，用开水煮透，捞起来控去水份后放入烧有7分熟的食用油大勺中。

炸至两面金黄色，捞起来沥油，海叁洗净完用直刀一世两截备用，(2)大勺将大油热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和生抽添加鸡精、心灵鸡汤和盐、炒糖色，把势放入大勺内，后放上猪蹄，煮沸1个小时将猪蹄旋转来。

再中小火将猪蹄煨烂，放入盘里，将葱、姜拣出，取下垫，将海叁放入勺中3min，用湿淀粉勾芡，淋入姜蒜油既成，特性，颜色洪亮。

蹄质香烂，海叁柔软爽口，6、卤汁猪蹄请屠户斩开猪蹄，回家了沸水一抄，洗净血水，上一锅冷水，放入猪蹄块，加生抽，料酒。

食盐，老抽王，糖，姜，葱，八角茴香，丁香花，肉桂粉，山萘。

白芍，白蔻，肉豆蔻(香辛料每一种只去加一小粒)，烧沸，文火慢炖，直到酥烂。

浸一夜，捞起来凉后服用，香，烂，糯，没谁了，再炖八个鸡蛋，去皮放入余汤，煮十分钟。

泡一夜，早晨就会有卤汁蛋吃啦，这料汁可续调味品和调料，重复利用，非常好的卤汁啊，7、红扒猪蹄原料，肥猪蹄四只，择净毛根，热水烫煮去鲜血。

捞起来后资金投入宽水里，添加卤料包，米酒，糖烧沸，用小火炖煮软烂，取下拆骨，要保持猪蹄的一体化。

拆好储备用，将猪蹄抹匀老抽王，晒干下油锅油炸软皮，炒糖色固定不动就可以，另起油锅将葱姜蒜爆锅后，资金投入猪蹄，加入料酒两炒勺。

冰糖或白砂糖二勺大骨汤未过原料，适当盐，生抽，鸡精，煮沸炒糖色，当心将猪蹄托出码股票大盘内，余汁淋在上边就可以，甜咸口，粘糯香。

美容貌，富营养，8、清炖猪蹄主要材料，猪蹄调味品，冰糖，八角茴香，麻椒。

葱，姜，生抽，料酒，盐，芝麻油.方式，1.先把猪蹄分成两半，放入清水中烫一下。

掉色后，取下，自来水冲净浮末，2.葱切条，生姜切成片后用刀拍松，3.炒菜锅里加入芝麻油，烧开后。

放入冰糖，(一般四个猪蹄放10里左右冰糖.)烧沸冰糖溶化，4.添加麻椒，八角茴香，曝出香气后，添加姜蒜，料酒，生抽，下猪蹄，烧炒以后。

放水未过猪蹄，5.煮开后，放盐调好味道，6.用小火烧至猪蹄酥烂，放走红收至料汁粘稠，就可以出锅了，好啦。

能够尽情地享受香气四溢的清炖猪蹄了，9、猪蹄醋调料，猪蹄一只，老醋一小支，生姜一块，干辣椒，生抽，大蒜一整颗。

糖(冰糖更强)作法，1、猪蹄褪毛，砍块，排水煮去鲜血，洗净，2、姜切块状拍扁，和猪蹄块一起放锅里炒(免油)，逐渐翘皮时加大蒜(整颗)。

3-4条干辣椒，少量生抽，和半支醋煮滚，3、放水未过所有资料，煮到猪蹄溃烂，放糖，试味。

不足酸放醋，10、冰糖猪蹄花生做法，1、将猪蹄绰水洗净，花生仁用冷水炮软，预留，2、凉锅上放八角，桂丁。

用食油先炸出香味，然后下姜，葱爆香，放入猪蹄煸炒，烹入料酒，看水汽已尽，放入生抽炒红，然后放入凉水，未过猪蹄也可以。

盖上盖子，烧沸，3、水烧开后，打开表盖添加冰糖适当，可稍多一些，依据口感自己做主，(针对清炖菜，我是比较喜爱口味淡一些)。

然后放入盐，将煮好的花生仁放入，盖上盖改成慢火焖大概一个小时，留意半途*好是少沸腾，但是为了防止糊底，刚开始的时候凉水应适当多放一些，4、*终，沸腾观查提前准备起锅。

拿筷子轻轻地戳一下猪蹄，假如比较顺利地就进去了，就证明早已皮烂肉熟，接着就是开走红收汤，直到料汁粘稠洪亮，就可以吃了，11、猪蹄黄豆汤原料，猪蹄500克，大豆50克调味品。

姜，葱段，盐作法，1、猪蹄在清水中焯一下洗净，大豆水中泡一会儿，2、压力锅内放入大豆，猪蹄。

生姜片一起煮20min，3、放入葱段，调料可食用，12、猪蹄煲大黑豆原材料，猪蹄二只（劈成8一小块），大黑豆3两，姜片两、三片，流程，先把猪蹄用烧开。

将水到掉，然后将洗干净的大黑豆、生姜片与猪蹄一块放入锅里，用慢火煲三小时，之后添加适量盐就可以，营养成分，大黑豆含有大量的营养元素，养颜美容，且有抑止白发的功效，3、清炖猪蹄原料，猪蹄750克。

调味品，盐、葱各13克，姜8克，芝麻油、料酒各25克，麻椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制做，(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，自来水煮透后放入冷水中，姜、葱拍破备用，(2)用炒勺将少量香油热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调到浅红色为度。

(3)添加猪蹄、料酒、葱、姜、盐、麻椒，汤煮开后去掉白沫子，用火烧至猪蹄着色后，挪到小火慢炖烂，收浆汁既成。

猪蹄如何煮烂

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