当归凤爪的做法(有哪些有特色的鸡肉做法？)

本文导读目录：

1、有哪些有特色的鸡肉做法？

2、水晶鸡的做法？

3、沙姜鸡脚*正宗的做法，沙姜鸡脚如何做？

有哪些有特色的鸡肉做法？

　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成，用料。

　　1、猪排骨一斤，斩块，2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片，3、葱半两，挽结，9、孜然排骨。

　　----------------------------------------------------------------------------------------------------------，1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味，1、将排骨过沸水后捞出沥干水分，蒜切末，老姜一半切末一半切片，芹菜切段，葱切段，用料。

　　1、排骨一斤半，2、豆豉三大匙，3、芹菜二两，2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成，【孜然鸡翅】，1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出，3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块，用料，做法，做法。

　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净，2、孜然粉一咖啡匙，3、花椒粉一咖啡匙，做法，1.鸡腿洗净切块，板栗洗干净，葱切段，姜切片。

　　1、猪排骨半斤，2、草莓酱两大匙，3、蕃茄酱两大匙，----------------------------------------------------------------------------------------------------------，3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分，1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起，2、藕两斤（边沿九孔的粉藕）。

　　切小块或切段后用刀拍破，----------------------------------------------------------------------------------------------------------，4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减），5、葱两棵切碎，6、老姜一小小块切末，2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒，做法，做法。

　　【豉油鸡】，材料，鸡腿，板栗（去皮），葱，姜，八角，香叶，盐，料酒。

　　胡椒粉，酱油，蚝油，味精，白糖，1.1杯油1杯酒1杯酱油，加红葱头，姜片，白糖拌匀成腌汁，2.腌汁涂遍鸡全身。

　　肚子里也要抹汁，*后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里，腌2小时以上，3.腌好的鸡入电饭煲，淋少许腌汁，盖盖按煮饭键，4.期间不时的给鸡翻身。

　　以便上色均匀，5.煮饭键跳起，闷一会即可，这几种排骨，只要会做了，保证你的孩子每天缠着你要吃，保证他们能回味一生，做法，4、老姜一块。

　　用刀拍破，5、花椒约二十粒，6、黄酒两匙，7、盐适量，1、猪排骨一斤，2、葱三棵，3、老姜一块，3、糖醋排骨，1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。

　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出，锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌，4、白糖一咖啡匙。

　　5、盐、鸡精适量，麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右 用筷子撮一下鸡腿*厚的部位。

　　能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷 洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉。

　　继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中，迅速拌均匀，然后加入蒜末，生抽。

　　鸡汤，香醋调成酱汁 炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用 鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成，2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色。

　　盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀，上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时，将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌，---------------------------------------------------------------------------------------------------------，7、泡辣椒六个，切段。

　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁，9、盐适量，用料，1、猪排骨两斤，斩段，2、鲜海带一斤，切长方块，做法，2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒。

　　拌匀后码味二十分钟以上，3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。

　　7、莲藕排骨汤，----------------------------------------------------------------------------------------------------------，8、蚝油两大匙，9、干红葡萄酒半汤匙，10、盐、鸡精适量，1、猪排骨一斤，斩段，2、大米二两，3、葱四棵。

　　切碎，----------------------------------------------------------------------------------------------------------，用料，1.鸡腿洗净去骨，鸡腿肉用刀剁一下，皮肉相连，把肉切小块，加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻。

　　2.青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎，鸡肉炒之前，加香油抓匀，3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜，加香油炒香，4.倒鸡肉翻炒，加酱油.白糖，加青红椒块翻炒。

　　加鸡精炒匀，淋入麻油炒均，做法，1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上，做法，----------------------------------------------------------------------------------------------------------，栗子鸡，用料。

　　8、冬瓜排骨汤，7、老姜极小块，切末，8、醪糟汁两大匙，9、五香粉一小匙，1、鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟。

　　2、将煮熟的鸡腿捞出备用，3、另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟，4、加入盐，再加入冰糖继续煮5分钟熄火，倒入绍兴黄酒，放入鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天。

　　5取出鸡腿切块即可，3、老姜一切，用刀拍破，4、花椒约二十粒，5、黄酒两大匙，6、盐适量。

　　5、五香粉蒸排骨，4、豉香排骨，4、酱油两大匙，5、葱四棵，切段，6、老姜一小块、蒜一瓣。

　　均切片，----------------------------------------------------------------------------------------------------------，1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用，做法，1.姜切丝，蒜切末备用，2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐。

　　3.锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁，4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟，5.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

　　1、猪排骨一斤，斩段，2、白糖三大匙，3、醋四大匙，2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。

　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成，3、老姜一块，用刀拍破，4、花椒二十余粒。

　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀，2.葱姜炒出香味，下入八角、香叶、鸡块，炒至断生，加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、 胡椒粉、高汤，【醉鸡腿】，【电饭煲三杯鸡】。

　　用料，5、黄酒两大匙，6、盐适量，2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时，至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀。

　　勾芡，铲匀，起锅装盘即成，用料，做法，[莓酱排骨]，2、将排骨放沸水里焯一下去血沫，7、香油一小匙，8、盐、味精适量，9、汤或水一汤匙。

　　----------------------------------------------------------------------------------------------------------，1．鸡翅用牙签将背面扎许多小孔，2．生姜去皮，切片，3．鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟，4．锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄，5．加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入。

　　6．大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可，4、葱半两，5、老姜一块。

　　6、蒜半个，7、油辣椒三大匙，4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌，4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用，1、排骨斩段。

　　过飞水捞出，葱切段，姜切片，【口水鸡】，4、酱油一大匙，5、五香粉咖啡匙，6、熟芝麻一大匙，4、甜面酱一大匙。

　　5、红糖一大匙，6、酱油两大匙，【麻油鸡】，7、料酒两大匙，8、白糖一匙，9、盐、味精、红油适量，[香酥排骨]，10、红烧排骨，1、将海带块放沸水中十分钟。

　　捞出后泡清水里，6、海带排骨汤，5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀。

　　起锅装盘即成，3.小火烧15分钟，加味精调好口味，用料。

水晶鸡的做法？

　　客家水晶鸡材料，1.光鸡一只，清远鸡，湖南土鸡也可以，杀的时候叫人不要肚子全开，只要从屁股那切掉一个小口掏净内賍就行了.2.药材，手指一节大小的当归、红枣。

　　桂圆，北芪，党参，杞子.3.料酒两勺.沥干水分，里外全部抹盐，一定要均匀的多抹一几次。

　　这样口感才好.大概是两到三大勺盐的量吧.抹好盐放入保鲜袋放进冰箱冷藏室两个小时.药材用一碗水浸泡两个一个小时.准备工作做好了，把泡药材的水直接倒到鸡里，放点当归等到鸡的肚肚里.鸡爪也直接折到肚肚里去.用铝箔纸把大碗包得严严实实，上笼蒸蒸锅的水开五分钟后，改煤气灶小火，炖1个小时.。

沙姜鸡脚*正宗的做法，沙姜鸡脚如何做？

　　所需食材鸡脚、生姜、当归、杞子、水、食用油、食用盐、生抽制作方法1.鸡脚飞水、剪去鸡爪子备用，3.*后倒下鸡脚、用隔水炖方法炖30分钟即可，2.沙姜洗净拍碎、以中火把沙姜小炒片刻、加入开水（以浸过鸡脚面为准）煮开、加入当归、杞子及调味料（可按各人口味加减）。