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3、清鸡汤做法？
2、将当归、天麻、姜、葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐、料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成，天麻炖鸡的做法。
1、鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分，再将当归洗净，按块质大小，顺切几刀。
姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用，主料，母鸡1000克、当归20克、天麻15克、大葱5克、姜5克、盐3克、料酒5克、味精1克，步骤。
步骤10、稍微加一点点胡椒粉，或者五香粉，不用放盐即可完成了，步骤7、然后倒入配料，大枣，花生，白豆。
步骤4、要炖鸡来说，只要配料充足，下足材料，自然味道十足，准备好花生一把，洗干净备用，步骤2、老鸡一只，大约在三斤重量，我自己购买的是冷冻鸡肉。
为了制作出来鲜美的鸡汤，首先需要切成小块，放入锅中大火烹煮，完全解冻后，继续大火10分钟，去除血水，这里*好放入一块姜，胡椒（一点点），白豆（一把）。
大枣（一把），薏米（一把），步骤6、首先是准备一个大于4升的砂锅，加上少量水，依次把煮过的鸡肉块放入，注意不要倒入含有血和油沫，老鸡一只（一只），步骤5、准备好大枣一把，白豆一把。
洗干净备用，步骤8、然后倒入洗干净的炖汤配料，薏米，赤豆，党参，步骤1、首先是准备好一包上汤的配料包，里面有薏米，党参一点点。
还有赤豆一点，花生（一把），姜（一块），党参（一点），步骤9、把前面搭配鸡块一起煮过的姜拿出来洗洗，然后搭配一些干净水，倒入姜块。
加水到淹没所有配料，步骤3、去除血水和油脂后的鸡肉，单独装盆子，准备开始炖，食材。
做鸡汤有些人喜欢买当年的鸡，但是我还是喜欢喝老鸡汤，将拔毛洗净的老母鸡，放在烧开的水里烫一下大概10秒钟就可，关掉火，将整只鸡捞出，这样处理就是除去那个鸡腥味儿，然后放在锅里放入凉水开火，水开后。
放入当归桂皮少许茴香籽儿，几粒花椒，七片老姜7个大枣，大火煮半个小时，下入少许盐，少许生抽料酒。
味精，小火再煮10分钟，即可食用。
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