鸡脚当归汤功效与作用(鸡脚的做法)

本文导读目录：

1、鸡脚的做法

2、怎样做鸡汤比较好？

3、怎样卤牛肉和卤鸡爪？

4、怎样做鸡脚汤？

鸡脚的做法

　　菜名，白云凤爪主料，急冻鸡爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙，配料，调味料，八角2粒。

　　盐、砂糖各1茶匙，做法，1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用，2、将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净。

　　3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入（1）之上汤内浸约10小时便成，备注，心得，鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软，白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。

　　其实沙姜只是一种做菜的调料，也可以说是一位中药，在饮食里的作用和当归啊，人参之类的类似，只能做辅料，做很多吃的都可根据个人喜好放入沙姜。

　　【沙姜鸡】材料，鸡翅膀、沙姜、酒、盐、糖、鸡精、酱油做法，用沙姜、酒、盐、糖、鸡精、酱油腌鸡翅膀2小时以上，起锅把鸡翅膀煎到两边金黄色，再把余下的汁倒下去慢火直到把鸡翅膀焖熟，【沙锅沙姜煲水鸭】新鲜的沙姜、洞庭湖的水鸭配上枸杞子、红枣丝、党参等药材一起能烹制出水鸭独特的鲜香，做这道菜，要先把锅烧红，再放入用药材熬成的汤。

　　把沙姜切片和水鸭放进去，用文火，h15到18分钟，把汤收干，这样沙姜的味道才能渗入鸭肉中，鸭肉吃起来果然沙姜味十足，口感香嫩，还有滋阴养颜的功效呢，【沙姜芥兰】主料。

　　芥兰辅料，沙姜、红椒调料，海鲜生抽、白糖、料酒、鸡精做法，1、将芥兰摘去少许黄叶去皮切成7寸长，用开水焯熟捞出摆入盘中，沙姜切成小粒，红椒切成丝待用，2、坐锅点火倒入油，油热放入沙姜粒爆炒。

　　炒出香味时加入生抽，少许白糖、鸡精成汁，浇入装有芥兰的盘中，撒入红椒丝即可食用，特点，嫩、脆、沙姜味浓。

怎样做鸡汤比较好？

　　**步，处理完鸡后用酒烧一下鸡身上的细毛，清洗干净，只想喝汤就整只炖，如果吃肉喝汤建议剁小块，第二步，这样吧我说两种，先剁块的，焯水洗净控一下水，然后锅内少放一点油。

　　把鸡肉炒一下，炒到肉紧实了放入花椒50克，生姜100克，香叶3片，陈皮50克，小茴香30克。

　　丁香30克，白蔻20克，2个干辣椒，葱段，蒜，盐倒入开水，放入砂锅炖三个小时。

　　汤浓肉烂，因为是土鸡，肉比较老，所以炖的时间要多一个小时，准备一只3~4斤的散养土鸡，炖出来的汤才鲜美。

　　第三步，再说炖全鸡，我建议做滋补的，也是砂锅炖，营养不流失，凉水下锅，倒入料酒，锅开撇去浮沫，再放入盐，葱段。

　　大枣6个，枸杞100克，桂圆4~5个，党参(甘肃特产)，这个不能放多，就放个5~8克，太多了味道也冲，同样炖三个小时，清炖滋补全鸡就做好了，好了谢谢采纳。

怎样卤牛肉和卤鸡爪？

　　首先推荐的是保持牛肉原味的做法，牛肉切大约3-4公分大的块，起油锅，加些橄榄油，放姜片爆一下，把牛肉放进去炒到肉色变白，加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后，倒进沙锅去焖煮，根据牛肉本身的条件，决定煮的时间长短。

　　老的牛肉煮久一点，一般的牛肉煮半小时就差不多了，卤牛肉的汤不要煮干了，才能保持牛肉原有的鲜甜的风味，剩下的汤可以继续卤豆腐干什么的，卤汤里没有放任何香料，还可以做别的菜用，特别是做蔬菜的时候加一点。

　　会很好吃，再介绍加香料的卤牛肉做法，1，牛肉切大约3-4公分块，入滚水锅里氽一下，去掉沫子。

　　2，在沙锅里放水，水里加姜块，烧开后，把牛肉块放进去，烧开后加黄酒，加红烧酱油、白糖、放入香料，八角茴香和桂皮是*基本的香料。

　　其他的香料要根据自己的口味，比方加一点花椒也是非常好吃的，但不要加太多，喜欢吃辣椒的，可以放胖胖的那种辣椒干，如果喜欢芳香一点的，可以加一些丁香，大火煮开两分钟以后，用小火焖半小时就OK啦，好了。

　　这就是卤牛肉的做法，如果时间富裕，家里又有大的沙锅，可以把牛肉切的大块一点，大块的牛肉吃的时候特别香哦，没有大沙锅、时间又不够的话，就按照上面的方法做吧，美味卤鸡爪1。

　　新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫，2，锅里放少许油，油烧至8成数，放一大匙辣酱，一些姜末，倒入鸡爪翻炒。

　　放一把干辣椒，炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，一大勺糖，加水没过鸡爪，大火煮开。

　　小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘，注，许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是。

　　我很怕炸东西，尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢，加上油炸也无利于健康。

　　更是对这一步跳过不练了，我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。

怎样做鸡脚汤？

　　2、先把所有药材放入汤锅，加入适量清水，大火煮10分钟，待水滚开后转小火，慢火煲30分钟，*后放入鸡爪慢火炖60分钟，1、先用清水洗净鸡脚，剪去鸡爪的脚趾甲。

　　然后用锅放清水后煮滚，把洗净的鸡脚放入，煮10分钟，撇去浮沫后捞出，并用冷水冲净沥干，俗称焯水，鸡脚可以煲木瓜汤，也可以用来煲药材汤，木瓜鸡爪汤、药材鸡爪汤，我先跟你分享一个药材鸡爪汤的做法。

　　因为这道汤非常滋补，润肺润燥，有强身健体的功效，女生喝这个汤特别好，下面看我的图文分享吧，要注意看到底哦。

　　别错过了底部的小贴士，如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦，这个汤的做法非常简单，当归有补血活血，调经止痛的功效，红枣也有补气养血、健脾益胃的功效，所以非常适合女性喝。

　　煲剩的汤越少，浓度越高越好喝，所以煲的火侯随个人喜好，水量不要放太多，不但要喝汤，而且尽量要把里面的药材吃掉，不喜欢当归味的可以少放些，汤表面的油脂可以用吸油纸吸掉。

　　步骤，以上就是我对这个问题的回答，如果我的回答能帮助到你，别忘了给我点赞加关注哦，我是一个爱分享美食，爱收集食谱的吃货，食谱集。

　　3、关火后，加入少量的食盐，就可以喝啦，煲汤呢，不需要放太多的调味料，尽量保持食材原有的味道，加少许的食盐就可以啦，材料。

　　党参 、红枣 5粒、枸杞 、当归 5片、桂圆 、鸡爪 6-8只。